Novi recepti

Olupka kutine

Olupka kutine


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Izberite lepe in zdrave kutine, rumene, brez madežev. Puh na njih dobro operite in jih razrežite na štiri. Ne lupite jih, ne odstranjujte škatle s semeni. Pri 1 kg kutine. Pustite vreti eno uro na majhnem ognju, dokler se kutine dobro ne zmehčajo. Med kuhanjem ne mešajte kutine, ne drobite. Po vrenju vse prelijte v gazo s finim sitom in pustite, da se dobro odteče, 30 min.

Dobljeno količino soka izmerite in pustite vreti s sladkorjem, pri čemer upoštevajte delež 1 kg sladkorja na 1 l soka. Pustite, da vre, dokler se sladkor ne stopi, nato povečajte ogenj. Peno vzemite tolikokrat, kot je potrebno ... Kuhajte, dokler pelet ni popolnoma vezan.

Ko je pripravljen, ga odstranite z ognja in ga, ko je vroč, položite v kozarce, ki se tesno zaprejo.

1

Če želite, za dodaten okus, preden pelete odstranite z ognja, lahko dodate nekaj ocvrtih orehovih jedrc.

2

Kuhano sadje, ki ostane po stiskanju soka, lahko uporabimo za marmelado.

3

Utrjevanje kože ni odvisno le od količine sladkorja ali časa kuhanja, ampak tudi od vrste uporabljenega sadja. Jabolka, hruške, kutine, ribez vsebujejo veliko količino pektina, snovi, ki pomaga pri utrjevanju kože. da bi se izognili moki, ki se pri kuhanju zlahka drobi, ker daje moten sok. Čistejši sok, bolj privlačna je koža. Za svetlo obarvano kožo je treba kožo prekuhati na močnem ognju. Če želimo več rdečkasto kožo, zavrite na majhnem ognju.


Olupka kutine in jabolka

Pelet je lahko izdelan iz celih kutin ali samo iz očiščenih lupin in pecljev, ki so ostali od drugih pripravkov (marmelada itd.). Uporabila sem peclje in olupke kutin, očiščenih za marmelado in nekaj celih kutin (tehtajte skupaj 1 kg) in 1 kg jabolk z rdečo lupino.

Operla sem cele kutine in jih narezala na rezine, enako sem naredila z jabolki, ne da bi odstranila hrbtenico. V lonec sem dal jabolka in njihove ostanke skupaj z jabolki in dodal hladno vodo, ki mora preseči njihovo raven za 3-4 cm. Kuhamo jih, dokler se dobro ne zmehčajo brez mešanja, da ne motijo ​​soka.

Ko so kuhani, na dvojno plast damo gazo in precedimo sok.

Preostala tekočina se stehta. Na vsak liter tekočine dodajte 1 kg sladkorja. Tekočino, vanilijev sladkor in limonin sok zmešamo in kuhamo, dokler se ne veže kot šerbet (2-3 kapljice sirupa damo v malo hladne vode in če jih ujamemo med dva prsta, se zbere kot mehka sladkarija sirup se je vezal).

Lahko pustimo, da se sirup veže manj kot za marmelado iz kutin (dvignite žlico in na njeni strani se bosta prikazali dve ali tri kapljice sirupa, ena ob drugi, ki bo padla naenkrat, potem je sirup manj vezan kot za marmelado). V tem primeru se bo pelet zlepil kot mehkejša mesna kroglica.

Ko je pripravljen za vezanje, pelete, žele, vroče položite v kozarce, pustite, da se ohladi, nato pa na kozarce položite pokrove ali pa jih zavežite s celofanom. V kozarcu se želira. Postrežemo ga lahko kot šerbet ali pa ga uporabimo za torte, pudinge, rižev puding, zdrob z mlekom itd.


Iz stare romunske kuhinje: peletin pelet in zelenjava v slanici

Ta teden vam predlagamo Olupka kutine in Zelenjava v slanica. Oba recepta sta objavljena v & # 8221Carte de cuisine - 1501 jedeh & # 8221 (1935), s predgovorom Constantina Bacalbașe, poroča Agerpres.

Olupka kutine

Iei 4 kgr. kutine in kgr. pridelujete lepa jabolka, svoj paradižnik, koščke, kutine in jabolka, jih očistite iz semen in jih postavite na ogenj s 6 litri vode. Naj bo ogenj najprej hitrejši, nato pa umirjen. Izpustiti mora peščico. Nato precedite sok skozi pecelj.

Pustite, da prosto teče, ne pritiskajte, da ostane sok čist. Izmerite sok in dodajte toliko soka kot sladkor, dokler se sladkor ne stopi, pustite ogenj, da se umiri, nato ga prižgite in ko ostane vezan, ogenj znova umirite.

Poskusite sladkor na naslednji način: v njem imate kozarec zelo mrzle vode, vanj vržete malo sirupa na ogenj in ga vzamete med prste, če ga lahko naredite grudastega kot grah, sladkost je precej vezan. Ko je marmelado vzel iz ognja, jo je takoj natočil v kozarce.

Zelenjava v slanici

Naslednjo zelenjavo vzemite v želenih količinah. Seveda pa kumarice prevladujejo po številu. Posebne kumare, dolga paprika, gogonele, okra, rdeče zelje, razrezano na štiri, belo zelje, narezano na enak način, fižol, česen, lubenica, majhne lubenice, veje kopra, veje zelene, timijan. Po drugi strani pa pripravite vodo s toliko soli, kot želite.

Vso to mešano zelenjavo dajte v sod, dokler je ne napolnite, nato nalijte slano vodo, ki bo morala prekriti zelenjavo. Sod pokrijte z dnom, tako da je tesno zaprt. Pustite ga počivati ​​en teden, nato pa ga vsak dan začnite valjati po dvorišču. V enem mesecu lahko začnete uživati.


Olupka kutine in jabolka

Pelet je lahko izdelan iz celih kutin ali samo iz očiščenih lupin in pecljev, ki so ostali od drugih pripravkov (marmelada itd.). Uporabila sem peclje in olupke kutin, očiščenih za marmelado in nekaj celih kutin (tehtajte skupaj 1 kg) in 1 kg jabolk z rdečo lupino.

Operla sem cele kutine in jih narezala na rezine, enako sem naredila z jabolki, ne da bi odstranila hrbtenico. V lonec sem dal jabolka in njihove ostanke skupaj z jabolki in dodal hladno vodo, ki mora preseči njihovo raven za 3-4 cm. Kuhamo jih, dokler se dobro ne zmehčajo brez mešanja, da ne motijo ​​soka.

Ko so kuhani, na dvojno plast damo gazo in precedimo sok.

Preostala tekočina se stehta. Na vsak liter tekočine dodajte 1 kg sladkorja. Tekočino, vanilijev sladkor in limonin sok zmešamo in kuhamo, dokler se ne veže kot šerbet (2-3 kapljice sirupa damo v malo hladne vode in če jih ujamemo med dva prsta, se zbere kot mehka sladkarija sirup se je vezal).

Lahko pustimo, da se sirup veže manj kot za marmelado iz kutin (dvignite žlico in na njeni strani se bosta prikazali dve ali tri kapljice sirupa, ena ob drugi, ki bo padla naenkrat, potem je sirup manj vezan kot za marmelado). V tem primeru se bo pelet zlepil kot mehkejša mesna kroglica.

Ko je pripravljen za vezanje, pelete, žele, vroče položite v kozarce, pustite, da se ohladi, nato pa na kozarce položite pokrove ali pa jih zavežite s celofanom. V kozarcu se želira. Postrežemo ga lahko kot šerbet ali pa ga uporabimo za torte, pudinge, rižev puding, zdrob z mlekom itd.


Ta marmelada je lahko narejena iz celih kutin ali samo iz lupin in njihove sredine, ki so ostale od drugih pripravkov (marmelada itd.). Ta del sadja (sredina s semeni, ki vsebujejo več pektina), ki je zelo močan, se nikoli ne uporablja za kaj drugega, zato ga je škoda, da ga vržemo, kadar se pojavi priložnost, ker ga lahko uporabimo za pripravo okus ima žele.

Če želite dobiti rožnato barvo, dajte 1 kg kutine, 1 kg rdečih jabolk Jonathanat ali druga jabolka z rdečo lupino. Kutine pustimo, da dobro porumenijo, po obiranju jih obrišemo iz prahu, operemo in narežemo na rezine skupaj z lupino in semeni ter rdeča jabolka. Skuhamo skupaj, v emajliranem loncu, s hladno vodo (ki presega njihovo raven za 3-4 cm) in pustimo, da se dobro zmehča, brez mešanja, da ne moti soka. Po tem se vlije v cedilo, na katerega je položen dvojni gazni prtiček, na vrhu pa tanka plast vate. Nastala tekočina se stehta. Na 1 l tekočine damo 1 kg sladkorja.

V ponvi za marmelado zmešajte sok in sladkor ter pustite, da zavre, dokler se ne poveže kot šerpa.

To marmelado lahko postrežemo z žličko v kozarcu vode, kot je šerbet (ne da bi z žličke padli). Lahko ga privežemo manj, samo za marmelado (poskusimo tudi tako, da žlico dvignemo navpično in pustimo, da zadnja kapljica pade na rob krožnika, kot kroglica brez zdrsa, ali pa žlico dvignemo na stran in 3 kapljice bo takoj padel iz dobro vezanega sirupa, drug ob drugem).

Ta pelet se bo zlepil le kot mehka mesna kroglica in se bo uporabljal za torte, pudinge, zdrob in riž z mlekom itd. Ko je pripravljen, žele vroče damo v kozarce, postavljene na kovinsko ploščo ali na dva noža s kovinskim rudarjem, pustimo, da se ohladi, nato kozarce zavežemo.

Več ali manj tava v kozarcu, saj naj bi bil privezan.


Sestavine

Korak 1

Kutinova torta

Pečico segrejte na 180 ° C in pekač 25x35 cm obložite z maslom in papirjem za peko. Beljake ločite od rumenjakov. Za bezege odstavimo 3 beljake.

Za pult peno stepemo z mehkim maslom pri sobni temperaturi z 200 g sladkorja, sredico vanilijevega stroka, limonino lupinico. Stepajte jih z mešalnikom pri visoki hitrosti, 5-7 minut, dokler maslo ne postane penasto in sladkornih zrnc skoraj ni več. Dodajte 6 rumenjakov, enega za drugim, po vsakem dobro premešajte. Dodamo presejano moko skupaj s pecilnim praškom. Mešamo.

Ločeno stepemo beljake in jih dodamo v sestavo. Vključujemo jih z lopatico ali leseno žlico, z zložljivimi gibi, da ne odstranimo zraka iz sestave. Dobljeno testo vlijemo v pladenj, ga zelo dobro poravnamo. Pekač postavimo v pečico za 18-20 minut.

Na pult smo postavili kutino in kutino. Izravnaval sem zelo dobro.

Ločeno stepemo 3 beljake z limoninim sokom in ščepcem soli. Ko so beljaki peni, dodamo 150 g sladkorja, žlico po žlico. Zelo dobro stepemo z mešalnikom, 12-15 minut oziroma dokler ne dobimo močne meringe. Dodamo mlete orehe in jih vmešamo z lopatko. Dobljeno meringo položimo na plast lupine, poravnamo. Spet pečemo, 18–20 minut ali dokler meringa rahlo ne porjavi.

Nasvet: torto razrežite šele, ko je dobro ohlajena in nujno z vlažnim nožem, da ne polomite meringue. Dober tek!


Sestavine

Korak 1

Kutinova torta

Pečico segrejte na 180 ° C in pekač 25x35 cm obložite z maslom in papirjem za peko. Beljake ločite od rumenjakov. Za bezege odstavimo 3 beljake.

Za pult peno stepemo z mehkim maslom pri sobni temperaturi z 200 g sladkorja, sredico vanilijevega stroka, limonino lupinico. Stepajte jih z mešalnikom pri visoki hitrosti, 5-7 minut, dokler maslo ne postane penasto in sladkornih zrnc skoraj ni več. Dodajte 6 rumenjakov, enega za drugim, po vsakem dobro premešajte. Dodamo presejano moko skupaj s pecilnim praškom. Mešamo.

Ločeno stepemo beljake in jih dodamo v sestavo. Vključujemo jih z lopatico ali leseno žlico, z zložljivimi gibi, da ne odstranimo zraka iz sestave. Dobljeno testo vlijemo v pladenj, ga zelo dobro poravnamo. Pekač postavimo v pečico za 18-20 minut.

Na pult smo postavili kutino in kutino. Izravnaval sem zelo dobro.

Ločeno stepemo 3 beljake z limoninim sokom in ščepcem soli. Ko so beljaki peni, dodamo 150 g sladkorja, žlico po žlico. Zelo dobro stepemo z mešalnikom, 12-15 minut oziroma dokler ne dobimo močne meringe. Dodamo mlete orehe in jih vmešamo z lopatko. Dobljeno meringo položimo na plast lupine, poravnamo. Spet pečemo, 18–20 minut ali dokler meringa rahlo ne porjavi.

Nasvet: torto razrežite šele, ko je dobro ohlajena in nujno z vlažnim nožem, da ne polomite meringue. Dober tek!


Najenostavnejši pelet iz kutine

Da je še čas slastnih kutin, iz pecljev in lupin lahko naredite najboljšo kožo! Tukaj potrebujete:

SESTAVINE

1 kilogram kutine (cele ali samo peclji in lupine - če ostanejo iz marmelade)

1 žlica svežega limoninega soka

METODA PRIPRAVE KOŽE DUTE

1. Stebla narežemo na majhne koščke in jih kuhamo v vodi na majhnem ognju. Voda mora malo teči čez njih. Kuhamo, dokler se dobro ne zmehča.

2. Ko dobro zavrejo, tekočino precedimo v drugo posodo in dodamo limonin sok in sladkor - v liter tekočine dodamo kilogram sladkorja. Ponovno zavremo na majhnem ognju, dokler se ne veže in nekoliko zmanjša. Občasno premešajte. Njegovo konsistenco lahko preverite tudi kot marmelado - z žlico se dotaknite površine tekočine, nato pa jo pustite, da se ohladi. Če se strdi na zadnji strani žlice, je pripravljen.

3. Ko je pripravljeno, nalijte v kozarce. Ko se popolnoma ohladi, ima konsistenco želeja.


Jelly & # 8211 Kutina pelet kot babica

Naravni kutinov žele iz kutine je praktično najvišja koncentracija pektina v jabolkih, hruškah in drugem sadju. Če sem iskren, že dolgo nisem slišal za ta izdelek, toda teta Florica iz Recașa me je naučila tega in vsakič, ko bom imela priložnost, se ji bom zahvalila, tudi na ta način.

Kutine so aromatično sadje, povezano z jabolki in lasmi, znano že v antiki, saj se v ljudski medicini uporablja skupaj s semeni in sadjem.

Sestavine za žele in # 8211 kutino kot babico:

2,5 kg kutine
0,8 kg sladkorja
2 limone
Ščepec soli

Kako pripraviti žele in kutino # 8211 kot babica:

Kutine in peclje olupimo. Tako kutine kot peclje hranimo, ki jih operemo in hranimo v hladni vodi, dokler jih vse ne končamo.


Lupine in peclje damo v lonec z vodo, dokler so pokriti, da vrejo eno uro, po potrebi pa dodamo še malo vode.

Tako dobljen sok precedimo, z njim prelijemo očiščene kutine skupaj s sladkorjem in limoninim sokom, soljo v prahu ter dodamo še liter vode in kuhamo 1 uro, da se dobro zmehča.


Tekočino precedite skozi fino sito,

in jo damo vreti, na šibek ogenj, vsakih 20 minut pa jo vzamemo iz sestave in pustimo pri sobni temperaturi in če se želira, je pripravljena.


Nalijte v sterilizirane kozarce in jih položite v kopel, dokler se same ne ohladijo.


Preprosta in okusna, idealna jed za hladne zimske dni. Skupaj z rezino kruha z maslom in vročim čajem.
Z ostalo kutino lahko naredimo marmelado ali marmelado, dodamo nekaj žlic sladkorja, kolikor imamo radi sladko.
Preprosto, okusno in zdravo. Tako dobro delo in dober apetit!


Video: drill a banana and add it to a lemon and see what happens. the result will surprise you (Maj 2022).