Novi recepti

Brusilniki

Brusilniki


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Obroki: 6

Čas priprave: manj kot 30 minut

PRIPRAVA RECEPTA Brusilci:

Sladkorno vodo zavremo. Ko zavre, pustimo, da vre še 10 minut.Po izklopu ognja v ta sirup dodamo orehe, cimet, limonino lupino in preste. Vse pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi. Postrežemo hladno.


Moteče okusen Čudovit okus življenja

Marec je eden mojih najljubših mesecev. Gre za srečo, praznovanje, & # 8220mărțișoare & # 8221 (drobnarije), rože in & # 8230 mučenike. Tudi če tu najdem samo rože, ker & # 8220mucenici & # 8221 in & # 8220mărtișor & # 8221 nista del italijanske tradicije, imam v srcu veliko sladkih spominov, povezanih s tem mesecem. Spomnim se, kako smo vsako leto, 9. marca, hodili k babici, ki nas je pogostila s svojimi okusnimi & # 8220mucenici & # 8221 in kozarcem njenega rubinskega vina. Mmmmm, bili so tako dobri.

& # 8220Mucenici & # 8221 so tradicionalna romunska sladica, ki jo pripravljajo le enkrat na leto za 9. marec, versko praznovanje 40 mučencev iz Sevastije. Za regijo, na katero se nanašajo, obstajajo različni recepti.

Ker imam moldavske korenine (rojen v moldavski regiji) sem odraščal z moldavskimi muceniki, z veliko medu in mletimi orehi. Čeprav so mi zelo všeč in so bili leta na mojem seznamu opravil & # 8221, mi jih do tega leta ni uspelo pripraviti. Mogoče zato, ker se mi je zdelo, da so zame preveč zaposlitev, morda zato, ker sem se bal, da me ne bodo tako okusne kot tiste, ki jih je pripravljala moja babica, ali pa morda zato, ker nisem našel Florentine & # 8217 recepti @ Recepti vseh vrst. V skušnjavi okusnih mučencev iz njenih fotografij sem se odločil premagati svoje strahove in uspel sem jih pripraviti. Juhu! Prišlo je do težave - nisem se mogla odločiti, kateri recept naj preizkusim, zato sem jih združila in rezultat je bil osupljiv.


40 svetih mučenikov Sevastije. To je najbolj okusen in hiter recept Vlaški mučenci . Potrebnih je le nekaj sestavin, končni rezultat pa bo čudovit. Mlinci se pripravljajo na praznik svetih 40 mučencev iz Sevastije, vsak 9. marec.

Ob tej priložnosti se pripravijo mlini, bodisi s sokom, kot se to počne v Munteniji, bodisi posušeni, pečeni v pečici, kot je to običajno v Moldaviji. Pogoj za okusen recept je, da se mlinčki gnetejo dan ali dva prej, da se lahko mlinčki posušijo.

40 svetih mučenikov Sevastije praznujejo 9. marca


Nasvet za gospodinje.

Tisti, ki se ne postijo, lahko testo naredijo iz naslednjih izdelkov: 580 g moke (plus nekaj žlic, potrebnih za končno gnetenje in oblikovanje testa), 150 ml tekoče smetane, 150 ml mlačne vode, veliko jajce, 75 ml olja, 150 g sladkorja, vrečka suhi kvas, viala vanilijeve esence, žlička naribane pomarančne lupine ali limone & acircie, žlička naribane soli. Namažite z mešanico iz rumenjaka, 3-4 žlic vode ali mleka in vrečko vanilijevega sladkorja.


V skledi zmešajte mlačno vodo, olje, kvas in vanilijev sladkor ter vialo vanilijeve esence. Postopoma dodajamo moko in po tem, ko se začne zgoščati, gnetemo z moko. Dodajte toliko moke, kolikor je potrebno, da naredite nelepljivo in dokaj trdo testo.

Zelo dobro gnetemo, kot pavovo testo, približno 10-15 minut, nato pokrijemo s čisto brisačo in pustimo vzhajati na toplem. Delovno ploščo obložimo z moko in jo po pol ure (ko se testo podvoji) razrežemo na enake kose.

Vsak kos testa razvaljamo, da dobimo testo, ki ga napolnimo v obliki 8. Po oblikovanju mučenci damo v pladenj na pekač in pustimo vzhajati še 30 minut. Nato postavite pladenj v dobro ogreto pečico in ga pustite 30-40 minut na srednjem do visokem ognju (200 stopinj C).

Za sirup raztopite sladkor v vodi. Ko zmes vre 10-15 minut, izklopite ogenj in dodajte vanilijevo esenco. Po odstranitvi iz pečice so rjave mučenike pustili, da se ohladijo približno deset minut, nato pa jih posuli z veliko sirupa. Da bi bilo bolje, preostali sirup vlijte v pladenj. Nato namažemo z medom in potresemo z mletimi orehi.


Moldavski mučenci (svetniki)

Iz zgornjih sestavin naredimo testo, ki ga pustimo vzhajati, dokler se volumen ne podvoji. Razdelite in naredite stenje, ki se prepletajo v oblike. Damo v ponev, pustimo vzhajati in nato namažemo z jajcem. Pečemo na zmernem ognju do zlato rjave barve.

Naredite sirup, v katerega so mučenci potopljeni, dokler ne vpije sirupa, ga položite na krožnik in potresemo z orehi in kokosom (po želji)

Dvojni recept sem naredila za vse

tukaj prihajam s pojasnilom, morda imate manj mleka, kot sem napisal, glavno je, da ko gnetete, mleka ne smete dati naenkrat. Testu sem dodala med, vendar ni nujno, da sladkor deluje zelo dobro.
Pridem s pojasnilom, morda imate manj mleka, kot sem napisal, glavno je, da ko gnetete, mleka ne smete dati naenkrat. Testu sem dodala med, vendar ni nujno, da sladkor deluje zelo dobro.


Sestavine Tradicionalni mučenci na tešče:

  • 1 kg moke
  • 140 ml olja
  • 200 gramov sladkorja
  • 1/2 žličke soli
  • 500 ml rumenega ali pomarančnega sadnega soka (uporabil sem nektar breskve)
  • 1 čajna žlička naribane limonine lupine
  • 14 gramov suhega kvasa ali 40 gramov svežega kvasa

za polnjenje (neobvezno)

za sirup:

  • 300 gramov sladkorja
  • 100 gramov medu
  • toliko vode, kolikor je potrebno, da skupaj s sladkorjem in medom skupaj znaša 600 ml.
  • izvleček vanilije
  • rom (neobvezno)

Priprava Tradicionalni mučenci na tešče in # 8211 priprava kvašenega testa

Iz vseh navedenih sestavin sem pripravila testo, ki sem ga gnetla v aparatu za kruh, prav tako ga je mogoče gnetiti s katerim koli robotom ali celo ročno.

  • če uporabljate suh kvas, ga enakomerno zmešajte z moko, nato dodajte preostale dobro premešane sestavine. Najprej premešajte z leseno žlico, nato močno mešajte 15-20 minut, dokler ne dobite gladkega in nelepljivega testa.
  • če uporabljate svež kvas, ga najprej raztrgajte z 1 žlico sladkorja v priporočeni količini, nato raztopite s 100 ml. sadnega soka, toplo. Odložite, dokler ne začne mehurčati. Dodajte preostanek sladkorja, olje, preostanek sadnega soka in limonino lupinico. Moko dobro premešamo s soljo in ji postopoma dodajamo tekoče sestavine, tako kot je opisano v različici s suhim kvasom.

Testo sem pustila vzhajati na toplem, dano v skledo, namaščeno s kapljico ali dvema olja in prekrito z debelim prtičkom, dokler se volumen ne podvoji. Nato sem testo obrnila na delovno površino, namaščeno s tankim oljem:

Priprava Tradicionalni mučenci na tešče in # 8211 modeliranje mučencev

Testo razdelimo na 4 enake dele, nato vsak del na 2, pri čemer dobimo 8 kosov bližnjih dimenzij. Z vsake strani je oblikovan zvitek, ki ga razrežemo na 5 kosov in tako končno dobimo približno 40 kosov testa. Vsak kos je oblikovan v dolgo vrvico testa, na sredini debelejšega in na koncih tanjšega, ki ga zvijemo v osem ali zvijemo in nato zvijemo.

Polnjenje (neobvezno)

Po želji je mogoče napolniti mučenike. Za to ne oblikujemo več kosov testa v vrvico. Vsak kos se razteza v eliptični obliki, dolg približno 25 cm in približno 15 cm. širina (v najširšem delu).

Potresemo z orehi, pomešanimi s sladkorjem in rozinami. Zvitek z nadevom na sredini in dobljeni zvitek zvijemo v obliki spirale, tako da pritisnemo konce.

Drugi kvasec

& # 8222 Tako oblikovane mučenike & # 8221 dajo na pladenj, prekrit s papirjem za peko. Omenil sem, da sem pri izdelavi teh mučenikov uporabil zelo veliko peč s 6 gorilniki, pladenj pečice pa je bil 60 x 35 cm. Mislim, da vseh mučenikov ni mogoče napolniti v navaden pladenj, najbolje je, da jih damo v dva pladnja, ki se pečeta enega naenkrat.

Pustim jih rasti približno pol ure, pokrite z 2 čistimi kuhinjskimi brisačami, na toplem mestu, stran od elektrike. Medtem vklopite pečico in jo nastavite na 180 ° C.

Priprava Tradicionalni mučenci na tešče in # 8211 pečeni mučenci

Po fermentaciji sem mučenike pekel na srednji višini v ogreti pečici pri 180 ° C.

Medtem sirup pripravimo iz navedenih sestavin: sladkor z medom in vodo zavremo, po okusu dodamo rum in vanilijo. Po pol ure pečenja, ko & # 8222 mučenci & # 8221 začnejo rjaveti na vrhu, jih v ponvi prelijemo s sirupom in postavimo nazaj v pečico.

Nadaljujte s pečenjem, dokler lepo ne porjavi. Po vrhu sem posula še malo mletih orehov in pripravljeni so za uživanje ali deljenje v spomin na pogrešane.


Vlaški brusilci, v soku

Na območju Muntenije, vendar ne samo, brusilnike pripravljajo predvsem v soku. Enolončnica spominja na zamrznjeno jezero, v katero so vrgli 40 krščanskih vojakov, ki so pozneje postali sveti mučenci, okrogla oblika mlinskih kamnov pa simbolizira večno življenje.

Poleg teh pomenov so mlini zelo okusni, pripravljeni iz preproste skorje, nato kuhani v soku in uživani z mletimi orehi, nekoliko večjimi kosi orehov, sladkorjem in cimetom.

sestavine

500 g moke
& frac12 čajna žlička soli
500 ml vode
vrelo vodo
4 žlice sladkorja na koncu + sladkor na koncu
lupina iz 1 rezila & acircie
cimet
mleti oreh (približno 50 orehov)
večji sesekljan oreh
esenca ruma

Način priprave

V posodo damo 12 kg moke. Dodajte & frac12 čajne žličke soli.

Medtem segrejte približno 500 ml vode. Ko je toplo, ga odstavite z ognja in ga nenehno mešajte, postopoma dodajte v moko. Fram & acircntă p & acircnă c & acircnd termini apa.

Če opazite, da se na koncu testo ne odstrani iz testa, dodajte še malo moke.

Koks ne sme počivati, ker nima kvasa, zato vzemite njegov kos, majhno kroglico, jo položite na krožnik, posut z veliko moke, in jo zasukajte, da postane zelo tanka, tako da se vrvica .

Nato nastanejo brusilni obroči.

Če imate mlinček, testo zavijte v tanek list, nato pa oblikujte obroče.

Ko končate z izdelavo, brusilnike položite na list belega papirja, na katerega sem posula veliko moke. Tu jih pustimo približno 3 ure, vmes jih pustimo samo, da se zelo dobro posušijo.

Iz te sestave bi morali priti mlini, ki jih lahko nato skuhate v 10 -litrski posodi.

Po nekaj urah ali naslednji dan postavite na ogenj posodo s približno 10 litri, napol polno vode in dodajte 1 čajno žličko naribane soli.

Ko voda zavre, dajte mlince v dež, da se ne primejo.

Ko v posodo dodamo glazuro, otresemo malo moke.

Neprestano mešajte, dokler ne zavre. Po 30 minutah naj bo pripravljen, najbolje pa je, da vzamete 1-2 brusilnika in jih prerežete na pol, da vidite, kakšna je koka.

Če vanj vlijete premalo vode, se preveč spusti in imate preveč mlincev v primerjavi s sokom, ločeno skuhajte skodelico vode (ali karkoli potrebujete) in jo, ko jo zavrete, prelijte skozi mlinčke v glavno posodo .

5 minut pred izklopom ognja dodajte sladkor, približno 4 žlice sladkorja ali po želji.

Nato pustite še 5 minut, nato pa izklopite ogenj. Nastrgajte lupino 1 rezila & acircie in dobro premešajte.

Ko je sok skoraj hladen, dodajte 2 žlički rumove esence.

Ko želite uživati ​​v mlinčkih, na krožnik položite krožnik in dodajte mlete orehe, nekoliko večje orehe, sladkor in cimet, kot vam je ljubše.


Mučenci, mlinci, svetniki in # 8211 zgodovinske zgodbe in recepti

9. marca pravoslavna cerkev praznuje 40 mučenikov, mučencev tako imenovanega krščanstva, ki so v davnih časih grenko trpeli zaradi svoje vere, ki so ostale svetle prispodobe za prihodnost.

Štirideset vernikov se je marčevskega jutra žrtvovalo v majhnem armenskem mestu Sevastia in se od takrat spominja z velikim spoštovanjem kot simbol zmage pravične misli v Kristusovem kraljestvu, vsak po svojem imenu: Chirion , Candid, Domnos, Isihie, Ieraclie, Smaragd, Valent, Vivian, Evnichie, Claudie, Prisc, Teodul, Eutihie, Ioan, Xantie, Ilian, Sisinie, Aghie, Aetie, Flavie, Acachie, Ecdit, Lisimah, Alexandru, Ilie, Leonti , Gorgonie, Teofil, Domețian, Gaie, Atanasie, Chiril, Sacherdon, Nicolae, Valerie, Filoctimon, Severian, Hudion, Meliton in Aglaie.

Mučenci so trpeli v času vladavine rimskega cesarja Licinija (307-323) na ukaz guvernerja Agricole. 40 mučencev je bilo vojakov, ki so priznali, da so kristjani, in se zato nočejo častiti malikov. Kot kazen za priznanje svoje vere v Kristusa so bili podvrženi številnim mukam, zaprti in kamenjani, da bi jih na koncu potopili v skoraj zmrznjeno vodo jezera v bližini mesta. Toda z božjim delom, ki ga je varoval Sveti Duh, so v noči z 8. na 9. marec 320 premagali mraz in led, nato pa prejeli krone mučeništva. Samo
eden od mučencev ni zdržal trpljenja in je prišel iz jezera. Ker se je odrekel veri v Kristusa, so ga odpeljali v toplo kopel, a je tam umrl. Njegovo mesto pa je med stražarji zasedel drug krščanski vojak. Ko je videl krone, ki se spuščajo na glave 39 svetnikov, je vrgel oblačila in prostovoljno vstopil v ledene vode. Noben od 40 mučencev ni umrl čez noč, saj ga je moč Svetega Duha ohranila pri življenju. Zjutraj, ne da bi razumeli čudež, ki se je spustil na kraj, so Agricolini služabniki izvršili njegov ukaz in brutalno ubili 40 mučenikov. Ob zori so jih še žive odnesli iz jezera, žvižge njihovih nog so zdrobili z železnimi palicami in čez nekaj časa so dali dušo. Hudobni služabniki so takoj prižgali velik ogenj in na ognju zažgali telesa svetnikov.
Naši predniki so nas vedno učili, kako pravilno častiti te mučenike, nahraniti dušo s svojo žrtev in deliti njihovo slavo kot praznik. Zato je ostal lep običaj, da se 9. marca pripravi testo, ki ga je blagoslovila Pronie. Za testo, iz katerega so narejeni mučenci, je potrebno 250 gramov dobro presejane moke, kozarec mlačne vode in sol iz suhih solz mučenikov.
Dobro noč prej je dobro pripraviti skorjo, iz katere bodo kasneje oblikovali mučenike. Mučenci iz trupa naredijo dolge in tanke vrvice, nato pa osem. Mučenci se pustijo sušiti čez noč, na mizi posuto z moko. 9. marca zjutraj se mučenci spustijo skozi sito, tako da na njih pade moka, nato jih skuhajo v soku vode, žlički soli, naribani lupinici limone in malo sladkorja ali medu.
mučenci dajo jih v vodo šele potem, ko zavre. Najprej zavremo vodo s soljo, nato naribamo lupinico limone in šele, ko mučenci začnejo vreti, dodamo sladkor. Mučenci se dobro razkuhajo, ko se začnejo dvigovati na površje.
Postrezite z velikimi zdrobljenimi orehovimi jedrci in cimetom v prahu.

To so mučenci ali »mlinarji« Vlaške. V nekaterih delih Moldavije pa lahko pod vplivom Leşeja iz iste lupine oblikujejo mučenike, velike kot preste, imenovane "svetniki", ki jih prinesejo na mizo, dobro sirupirano z medom ali rožno vodo, sladkano s sladkorjem in različne okuse. Oreh drobno zmeljemo in po vrhu potresemo z vnemo.

Najpreprostejši recept za piškotno salamo: https://bucatarici.ro/salam-de-biscuiti-cu-frisca/

Dragi Olteanu mi je nekoč razložil, kakšen sir je treba uporabiti za najboljši recept za pito: https://www.comentator.ro/fusion/654-balada-culinara-pentru-draga-olteanu

Vsaj ob koncu tedna uživajmo v življenju, kot je bilo nekoč: https://www.comentator.ro/fusion/624-sambata-dulce-cu-clatite-ana-lugojana

Mučenike odpeljejo v cerkev k blagoslovu in šele nato jih pripeljejo domov, na praznično mizo, nad katero se je razprostirala čista bela pika.

9. marca po zemeljski navadi moški spijejo 44 kozarcev vina. Po krščanskem izročilu je bilo svetih mučenikov 40, po veri starih zlobnikov pa 44, prav tako dnevi med 9. marcem in 23. aprilom, ko se praznuje sveti veliki mučenik Jurij.


Začetek pomladi, ki ga obeležuje dan mučenikov, zaznamujejo tudi drugi običaji in verovanja iz antičnih časov. Tako velja, da se v noči na Măcinici odpirajo grobovi in ​​nebeška vrata, ki jih med nami pričakujejo na pokopališčih s prižganimi ognji in velikimi mizami, kot na praznikih. Prenesla se je tudi navada prižiganja obrednih ognjev, čiščenja prostora in podpiranja Sonca v času ravnovesja, ko se dan pripravlja na izenačitev z nočjo. Kadilce in smirno postavljajo nad te ognje, da očistijo ljudi, živino in zgradbe, tako da jih pokadijo z gorečimi krpami in jih poškropijo s sveto vodo. Hlevi, hlevi, shrambe in kleti gospodinjstev so med letom zaščiteni tudi s škropljenjem pepela iz ognja, prižganega v Măcinici.

Tudi zdaj nadaljujejo z "rezanjem panjev" in jih odstranijo iz zime, a tudi s poganjki prve trte, da bodo plodovi bogati. Zemlja se bije z župani, da bi pregnali mraz in srečali plodno vročino. Novo kmetijsko leto se zdaj začenja po Gospodovem blagoslovu.

Po starem slogu je bil 9. marec meja med ostrimi dnevi Dochie in toplimi dnevi Božička. Predkrščanska tradicija meni, da je ta dan zadnji Baba Dochia, ko umre in se spremeni v kamnito ovčo.

Tudi zdaj so napovedi vremena do jeseni in sreča je v novem letu s pripravo torte Macinici. Veljalo je tudi, da je uroke in čare, zlasti ljubitelje, zdaj enostavno ujeti.

& # 8230Dan mučencev, ki presega tradicije in običaje, je tisti, na katerem je pokopano sovraštvo in novi prijatelji zapečateni s požirkom 44 kozarcev vina in usti mučenikov in svetnikov! Kajti dano nam je, da lahko večni naravni zakon premaga smrt z ljubeznijo, kakor so to storili Sveti mučenci Sevastije ob zori krščanstva!


Video: ODSESOVALNI NASTAVEK ZA KOTNI BRUSILNIK 115-125MM (Oktober 2022).