Novi recepti

Kapsalon (nizozemska pan shaworma)

Kapsalon (nizozemska pan shaworma)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Svinjino narežemo na trakove.

Zmešajte vse sestavine za marinado, jo dodajte čez svinjino in pustite, da se marinira vsaj 2 uri.

Pečico segrejte na 200 stopinj C.

Medtem solimo krompir (če je potrebno) in ga prestavimo v primerno posodo, odporno na pečico.

Pečemo 20 minut, pogosto obračamo, da postane hrustljavo.

Svinjino pražimo na malo olja na zmernem ognju 10-12 minut, dokler ni popolnoma kuhana.

Čez krompir dodamo kuhano meso, na vrhu naribamo sir in pustimo v pečici še nekaj minut, da se sir stopi.

Medtem zmešajte vse sestavine za česnovo omako in nasekljajte solato, paradižnik in kumare ter juliensko čebulo.

V skledo z mesom in krompirjem dodajte solato, kumare, rezine paradižnika in čebulo ter vse skupaj pokapajte s prej pridobljeno česnovo omako.

Postrezite takoj.


Pečeni šparglji s slanino in omako Zabaglione

Današnji recept je spet z & # 8230 šparglji. Po nekaj tednih sem vam pokazal, kako to storitiTo so pečeni šparglji s slanino (glej tukaj) in nato 2 okusni solati iz špargljev, eno s jagode (glej tukaj) in drugo z špinača in parmezan (glej tukaj), danes bomo šparglje "dvignili" na drugo raven.

Skupaj bomo skuhali nekaj preprostega, a nekoliko bolj rafiniranega. Tako kot kombinacija / recept kot kot obloga. Mislim, skupaj bomo to storili šparglji z drobtino slanine in orehi, skupaj z omako Zabaglione z grenivko.

Ja, zdelo se mi je precej sranje, tudi meni BT ne ustreza. Upala bi reči "fine dining", vendar se trudim biti skromna :)

Namesto tega je recept zelo enostaven za izdelavo, čeprav zveni tako pretenciozno.

  • Šparglje hitro skuhamo v ponvi na malo masla ali olivnega olja ali v kombinaciji obeh.
  • To drobljenje slanine in oreščkov se zelo enostavno naredi s cvrtjem in nato drobljenjem slanine in oreščkov.
  • Omaka Zabaglione je pravzaprav parjen rumenjak skupaj z grenivkinim sokom.
  • In čips parmezana, ki sem ga okrasila, je pravzaprav nariban parmezan in malo pokuhan v ponvi.

No, zdaj, ko sem razkril skrivnost vašega recepta, se vam ne zdi težko? Nič ni tako zapletenega za izvedbo, ampak kako dobro izgleda na krožniku! Odlična je kot vroča predjed za prazničen obrok. Vsaj tako sem mislil.

No, potem ko sem vnaprej odkril recept, naj vam povem in kako sem na to pomislil? Zakaj sem malo spremenil vrste receptov, ki ste jih vajeni in običajno iščete na blogu.

Motivacija za pripravo tega recepta je prišla po zaslugi prijateljev iz Selgrosa v Romuniji, s katerimi, če me spremljate že nekaj časa, mislim, da veste, da imam lepo sodelovanje od lanskega leta.

Projekt, ki ga je lani začel Selgros in v katerem sem bil povabljen k sodelovanju skupaj z drugimi blogerji hrane iz naše države, se je letos nadaljeval v drugačni obliki.

Letos želimo romunski kuhinji dati "ponovni zagon", ponovno odkriti in na novo interpretirati stare recepte ali pozabljene sestavine iz naše kuhinje, za katere menimo, da so uvoženi luksuz, čeprav to v resnici ni.

Na ta način se projekt, ki ga je začel Selgros in v katerem sodelujem, pridružuje projektu, ki sem ga začel pred nekaj leti, v okviru katerega sem se lotil kuhanja starih receptov iz tetine kuharske knjige ali iz starih kuharskih knjig, podedovanih od babice.

Danes nisem poskušal oživeti recepta iz stare kuharske knjige ali iz beležke moje tete, vendar sestavine, ki se ji Romuni izogibamo, če jo obravnavamo kot "luksuz": šparglji.

Nekaj ​​komentarjev, ki jih je video receptu pustil avtor pečeni šparglji s slanino (glej video tukaj) so mi dali vedeti, da mnogi Romuni v resnici ne kuhajo špargljev, da niti ne vedo, kakšnega okusa je. Škoda, ker so šparglji okusna in zdrava zelenjava, ki jo lahko skuhate na različne načine. In še posebej hitra hrana!

Lahko bi rekli, da so šparglji zelenjava "zrezek", da niso od nas in zakaj pravim, da je sestavina romunske kuhinje? No, poglejte, šparglji so sestavina, ki se uporablja v starih romunskih receptih.

Sprva sem to izvedel s spletnega mesta Cosmin (Gastroart), ki nam v svojem članku "Malo o špargljih v romunščini" pove, da

"Šparglji se pojavljajo v dveh receptih iz rokopisa iz obdobja Brancoveanu (približno 1700). Večkrat je omenjen v "Najnovejši kuharski knjigi z več kot 600 izbranimi recepti, primernimi za vse razrede, ki so jo pripravili romunski in tuji avtorji", avtorja A. Şt. iz leta 1921 in v "Dobri služabnici ali kuharski knjigi" Ecaterine Dr. S. Comşa, deveta izdaja. Pojavlja se tudi v Bacalbaşi, Sandi Marin ali Silviji Jurcovan.

Vem, da so podatki v Cosminovih člankih zelo dobro dokumentirani, zato sem bil prepričan, da bom, če bom raziskoval po knjigah v svoji knjižnici, zagotovo našel recepte za šparglje. In tako je tudi bilo. Nekaj ​​sem raziskal tudi na netu, da vidim, kateri recept špargljev priporočam Gospa Comșa. Na strani 172 sem našel, kot vidite, recept za šparglje s smetano in enega za ocvrte šparglje.

V knjigi, objavljeni leta 1957 in ponovno objavljeni leta 1961 (imam to izdajo), sem našel več receptov za šparglje: z majonezo, drugo solato iz špargljev in en šparglji z zeleno omako, pa tudi šparglje "z muslinsko omako", s pečeno belo omako ali z maslo in sir.

Recepte za šparglje najdemo tudi v kuharskih knjigah Silvia Jurcovan (šparglji z maslom) ali ale Sandei Marin & # 8211 kuhani šparglji, pečeni šparglji in celo špargljeve mesne kroglice ali puding iz špargljev.

Kot vidite, dragi moji, šparglji da ne omenjam nove zelenjave, ki so nam jo predstavili najnovejši trendi. Da smo izgubili "stik" s to zelenjavo, je to že druga zgodba.

Bi pa bil čas, da ga vsaj zdaj obnovimo in skuhamo, spomladi, ko je njegova sezona in ga v trgovinah pogosto najdemo, pogosto celo po znižani ceni.

Kot kombinacija se beluši zelo dobro podajo s slanino, jajcem, pa tudi maslom. Najbolj priljubljeni so recepti s poširanim jajcem in nizozemsko omako ali šparglji, zavitimi v slanino. In to so enostavni recepti. Želel pa sem nekaj drugega, ne običajnega recepta, ampak takega, ki bi ga lahko dali na praznično mizo. Tako sem prišel do današnjega recepta ocvrti šparglji s slanino in omako Zabaglione.

Ampak, "dolgo govorjenje, človeška revščina", zato pojdimo na posel, torej povedati, kako sem to naredil ocvrti šparglji z drobtino slanine in omako Zabaglione.


Nizozemske palačinke & # 8211 takoj izginejo z mize! Odkar poznam ta recept, jih pripravljam le tako!

Predstavljamo vam recept za okusne palačinke, pripravljene v nizozemskem slogu. Postanejo tako okusne, da jih niti ne potrebujejo. Če uporabljate kuhinjski stroj, boste presenečeni, kako hitro lahko naredite tako okusne palačinke s sirom in koprom. Uživajte v svojih najdražjih z najbolj izvrstnimi užitki.

SESTAVINE

-2 žlici rastlinskega olja

-0,5 žličke pecilnega praška

METODA PRIPRAVE

1. Jajca stepemo s soljo in sladkorjem 20-30 sekund. Uporabite lahko kuhinjski predelovalec in tel.

2. Dodajte mleko, škrob, presejano moko, pecilni prašek in vodo (točno v tem vrstnem redu). Dobro premešajte, dokler ne dobite homogene mase.

3. Sir naribajte.

4. Testo vlijemo v skledo s sirom.

5. Dodajte nasekljan koper in 2 žlici rastlinskega olja. Zmešajte z lopatko.


  • Recept za kozice s kozicami
  • Kozice Bang Bang
  • Črne kozice
  • Cajun začinjene kozice
  • Kozice in čili rdečega fižola
  • Kozice v vroči čokoladno-tequila omaki (iz moje kuharske knjige! & LdquoKuharica ljubiteljev začinjene hrane& Ldquo)
  • Bivolje kozice na žaru

Če poskusite ta recept, nam to sporočite! Pustite komentar, ga zapišite in označite fotografijo #ChiliPepperMadness na Instagramu, da si jo lahko ogledate. Vedno rad vidim vse vaše pikantne navdihe. Hvala! - Mike H.

5 od 5 glasov Natisni Kozice Etouffee Recept Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 1 ura Skupni čas 1 ura 10 min

Ta recept za etouffee s kozicami je čisto kreolsko nebo, s sočnimi kozicami, poganjki v bogati in aromatični paradižnikovi omaki, s številnimi začimbami, ki jih postrežemo nad rižem. Pripravite se na čudovit obrok!

  • 1 kilogram olupljenih in olupljenih kozic (rezervirane lupine)
  • 3 žlice arašidovega ali rastlinskega olja + 2 žlici razcepljenega
  • 3 žlice moke
  • 1 zelena sesekljana paprika (ali uporabite jalapenos za pikantnejšo različico)
  • 1 srednje sesekljana čebula (ostanki)
  • 2 sesekljana stebla zelene (rezervirani ostanki)
  • 3 stroki mletega česna
  • 2-1 / 2 skodelice piščančje juhe
  • 15 unč konzerviranega ali svežega paradižnika s sokovi
  • 1 žlica kreolskih začimb + 1 čajna žlička razcepljene (ali uporabite začimbe Cajun + dodatno po želji)
  • 1 žlica Worcestershire
  • 1 žlica vroče omake, plus nekaj po okusu
  • 1 čajno žličko posušenega timijana ali uporabite svežega
  • Sol in poper po okusu
  • 2 skodelici kuhanega belega riža
  • Sveže sesekljan peteršilj rdeči čili kosmiči
  1. Na srednjem ognju segrejte srednje velik lonec in dodajte 1 žlico olivnega olja. Dodajte ostanke čebule in zelene skupaj z rezerviranimi lupinami kozic. Kuhajte približno 5 minut, da se zmehča.
  2. Dodajte piščančje prsi. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in dušimo 20 minut, da se okusi mešajo.
  3. Zalogo precedite in trdne snovi zavrzite. Zaenkrat pustite ob strani.

Dodamo paradižnik in česen ter kuhamo še minuto.

Zmešajte 1 žlico kreolskih ali cajunskih začimb, Worcestershire, pekočo omako, posušen timijan ter ščepec soli in popra po okusu.

  1. Med kuhanjem etu kave segrejte 1 žlico olja v ponvi.
  2. Kozice začinimo z 1 čajno žličko kreolskih začimb, nato pa kozice kuhamo nekaj minut na vsaki strani, dokler niso kuhane.
  3. Druga možnost je, da kozice preprosto dodate v vrelo omako in pustite, da se v omaki kuha 5 minut, dokler ni kuhana.
  1. Na krožnike dodajte kuhan beli riž. Na vrhu zalijemo omako. Pult za kozice.
  2. Okrasite s sveže sesekljanim peteršiljem in začinjenimi čilijevimi kosmiči.

Cel rdeči ostriž, ki ga je v slogu "braai" skuhal Gordon Ramsay

Ker sem vam pred kratkim povedal o kulinaričnih dogodivščinah Gordona Ramsayja v Južni Afriki, smo se po ogledu prve epizode vrnili, da vam ponudimo vrsto receptov. Rdeči ostriž je osvojil naše brbončice, odkar smo jih gledali in jih bomo preizkusili v kuhinji ter vam povedali, kje jih lahko kupite pri nas.

Kuhanje zunaj v "Braaiju" je sestavni del južnoafriške kulture in v tej jedi lahko vidite močne vplive Zulu, Nizozemcev, Angležev in Indijancev, ki se združujejo v tej tradicionalni kuhinji.

Južnoafriški kuhar Zola Nene (L) opazi, kako Gordon Ramsay pokriva ocvrte ribe z ushatini, kombinacijo čebule in paradižnika. (National Geographic / Jon Kroll)

Začimbe braai poudarjajo izrazite arome rdečega ostriža, sladko-grenak okus opičjih pomaranč pa se združi z medom in rjavim sladkorjem v chutney omaki za rdečega ostriža.


2 žlici. ekstra deviško olivno olje
Piščančje prsi brez kože in kosti
Sol
Sveže mleti črni poper
1/2 čebule, tanko narezane
2 papriki, tanko narezani
2 srednji bučki, narezani na rezine
2 stroka sesekljanega česna
1/2 čajne žličke. posušen origano
Koncentrirana voda ali piščančja juha
Zdrobljeni paradižnik
Sveže zlomljena bazilika

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Piščanca začinimo s soljo in poprom ter kuhamo do zlate barve, približno 8 minut na vsaki strani. Prenesite na krožnik.

V ponev dodamo čebulo in poper ter kuhamo do mehkega, 5 minut. Dodamo bučke in kuhamo, dokler rahlo ne porjavi, še 3 minute, nato dodamo česen in kuhamo še 1 minuto. Začinite z origanom.

Dodajte juho in zdrobljen paradižnik ter kuhajte 10 minut.

Piščanca damo v ponev in zalijemo z omako in zelenjavo.

Preden postrežete, okrasite z baziliko.

Če vam je všeč ta recept za piščanca, vas vabimo, da poskusite še dva slastna recepta:


Za testo kvas, pomešan s sladkorjem, raztopimo v malo tople vode, nato pustimo počivati ​​8-10 minut, da se aktivira. Moko zmešamo s soljo, nato dodamo aktiviran kvas in gnetemo testo, postopoma kapljamo vročo vodo in olje. Testo bo rahlo mehko, vendar ne lepljivo. Pustite vzhajati, dokler se volumen ne podvoji.

Za nadev por narežemo na kolobarje in prepražimo na olju, le da zlahka prodrejo in oddajo aromo. Pustimo, da se ohladi in dodamo zdrobljen sir, zeleno čebulo, koper, peteršilj in zeleno baziliko, vse na drobno narezano.

Vzhajano testo razdelimo na 10 kosov, iz katerih oblikujemo okrogle pite. Nato napolnite z mešanico pora in sira. Pečemo v vroči ponvi, namazani z malo olja.

Moldavske pite s porom in telemeo so okusne, še posebej postrežene s solato iz rukole in češnjevim paradižnikom ali, zakaj ne, s kozarcem jogurta.


To svetlo ponev s prijatelji premagajte za zajtrk, malico, kosilo ali večerjo. Nimate natančno zelenjave, ki jo recept potrebuje? Ne pretiravajte se - lahko uporabite vso preostalo zelenjavo, ki jo imate pri roki. Vsi vedo, da je sir tako ali tako zvezda predstave.

Splošno pravilo: Če je solata v imenu, je zdrava. Ne dvomite, jejte (naravnost iz ponve). Ali želite narediti ta obrok še bolj zdrav? Zraven naredite nekaj špinače in artičoke. Tako ste zdravi.


Kratka rebra korejske govedine

Obstajajo posode, izdelane izključno za dušenje. Znane kot zapestnice, imajo plitke stranice in široke podlage, ki omogočajo največji stik mesa z virom toplote med postopkom porjavitve. Uporabite lahko tudi nizozemsko pečico ali težko ponev s pokrovom, ki se tesno prilega. Pravzaprav je ključ do uspeha sam pokrov - dovolj se mora dobro prilegati na ponev, da prepreči izhlapevanje tekočine. Počasni štedilnik deluje tudi za pletenje kratkih govejih reber. Nekatera počasi kuhana kratka rebra preskočijo tudi postopek porjavitve, vendar za najboljše rezultate priporočamo porjavitev reber, preden jih skuhate v počasnem štedilniku.


Več mehiških receptov, ki vam bodo všeč:

227 Kalorij
24 Beljakovine
53 Ogljikovi hidrati
11,5 Maščobe

Bisteces a la Mexicana je goveja enolončnica z okusom mehiškega sloga, ki se na majhnem ognju kuha s paradižnikom, jalapenom, čebulo ter mehiškimi zelišči in začimbami.

  • 2 kilograma zgornje niti, narezane na kocke 3/4 palca
  • 2 žlički košer soli
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 velika bela čebula, narezana na polovice narezane 1/4 palca (2 skodelici)
  • 4 jalapena, precedimo in narežemo na rezine (semena odstranimo za lažje, pustimo za pikantnost)
  • 1 čajna žlička posušenega origana
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 2 majhni na kocke narezane rdeče skodelice in njihovi sokovi, v 2 pločevinkah
  • 1/2 skodelice koriandra, narezanega

Neobvezno za oddajanje:

Goveje meso začinite s soljo in pustite stati 1 uro.

V veliki ponvi iz litega železa ali nizozemski pečici segrejte olje na močnem ognju. Ko je vroče, dodajte meso in kuhajte, mešajte 4 do 5 minut.

Dodajte čebulo, jalapeno, origano in kumino ter kuhajte, občasno premešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, 10 minut.

Zmanjšajte ogenj, dodajte paradižnik in kuhajte, pokrito mešajte vsakih 5 minut, da se meso ne zlepi, dokler se meso ne zmehča, približno 45 minut. Dodajte koriander.

Meso razdelite in postrezite po družinsko z vročo tortiljo, rižem in kislim jalapenom na strani, če želite.

Obrok: 1 skodelica, kalorije: 227 kcal, ogljikovi hidrati: 53 g, beljakovine: 24 g, maščobe: 11,5 g, nasičene maščobe: 4 g, holesterol: 52 mg, natrij: 465 mg, vlaknine: 2 g, sladkor: 3 g

Modre pametne pike: 3

Pametne zelene pike: 3

Vijolične pametne pike: 3

Ključne besede: recept iz goveje enolončnice, goveji tacos, mehiška goveja enolončnica


Video: Dutch Shoarma Kapsalon (Maj 2022).