Novi recepti

Recept za karamelno jabolčno pecivo

Recept za karamelno jabolčno pecivo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Vrsta posode
  • Pite in piškoti
  • Sladke pite in piškoti
  • Sadne pite in torte

Maslena podlaga s karamelno-jabolčnim nadevom in drobljivim prelivom je odlična izbira za sladico!

To je naredila 1 oseba

SestavineSluži: 8

  • Osnova in drobljiv preliv
  • 300 g navadne moke
  • 5 žlic sladkornega sladkorja, razdeljeno
  • 2 žlički mletega cimeta, razdeljeno
  • 1 1/2 čajne žličke soli
  • 1 čajna žlička krem ​​iz vinskega kamna
  • 175 g nesoljenega masla, stopljenega
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 1 žlica vode
  • Polnjenje
  • 5 jabolk babice kovačnice - olupljenih, sredic in narezanih
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 3 žlice navadne moke
  • 1 čajna žlička mletega cimeta
  • 1/4 čajne žličke morske soli

MetodaPriprava: 25 minut ›Kuhanje: 1 ura 10 minut› Dodatni čas: 1 ura hlajenja ›Pripravljeno čez: 2 ure 35 minut

  1. Pečico segrejte na 220 C / plin 7; položaj stojala v spodnji tretjini pečice.
  2. V veliki skledi stepemo 300 g navadne moke, 2 žlici sladkorja, 1 čajno žličko cimeta, 1 1/2 žličke soli in smetano vinskega kamna. Zalijemo z maslom. Mešajte, dokler se le ne združi in drobi.
  3. 1/2 mešanice prenesite v ločeno posodo; dodamo preostale 3 žlice sladkorja in 1 čajno žličko cimeta. S konicami prstov gnetite, dokler se dobro ne združijo, vendar še vedno drobljive. Pokrijte s prozorno folijo; preliv za zamrzovanje, dokler ni pripravljen za uporabo.
  4. V preostalo osnovno mešanico nalijte kis in vodo. Mešajte, da nastane testo; prenesite na rahlo pomokano delovno površino in gnetite do gladkega. Pritisnite testo na dno in stranice pekača. Robove stisnite z rahlo pomokano vilico. Zamrznite, dokler niste pripravljeni za uporabo.
  5. Jabolka, 100 g sladkorja v prahu, 3 žlice moke, 1 čajno žličko cimeta in morsko sol skupaj stresemo v veliko skledo. Nanesite na podlago in pokrijte z drobljenjem.
  6. Pečemo na spodnji rešetki ogrete pečice, dokler rahlo ne porjavi, približno 20 minut.
  7. Zmanjšajte temperaturo pečice na 170 C / plin. 3. Obrnite tart in nadaljujte s pečenjem, tako da robove prekrijete s folijo do polovice, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, približno 50 minut. Pred rezanjem ohladite na rešetki, približno 1 uro.

Nasvet:

Preliv iz peciva in drobtin lahko pripravite vnaprej in zamrznete do 3 mesece; pred uporabo odmrznite v hladilniku.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(0)

Recenzije v angleščini (0)


Mozaični pikant iz jabolk s slano karamelo

Moj mož se rad šali, da je vsak drugi komentar na tej strani v mesecu oktobru “ Pomagaj! Šel sem nabirat jabolka in prinesel domov 20 kilogramov jabolk in ne vem, kako jih porabiti! ” To ni res, seveda ’ na vsakih pet ali šest komentarjev. Večinoma se o tem hihitamo, ker nismo vedeli, kako bi lahko šli v jabolčni nasad in se ne zavedali, da je 20 kilogramov jabolk nemogoče zbrati, ne glede na to, kako navdušeni ste nad jedcem jabolk. biti. Poleg tega, ker je zelo pogosto zrela le ena vrsta jabolk naenkrat, verjetno ne boste prinesli niti mešanice, ki bi lahko obdržala vaše zanimanje od jabolka do jabolka, ad inifinitum. Torej, veste, kam to vodi. Fantje, prejšnji vikend smo šli nabirat jabolka in domov sem prinesel skoraj 15 kilogramov jabolk! Kaj naj naredim z njimi?


Večinoma se hecam. Zanje imam nekaj idej. Prvih 6 kilogramov je šlo za največjo serijo jabolčnih omak doslej, od tega jih je polovica v zamrzovalniku za mojo rezidenco jabolčnega narkomana. Naslednjih nekaj kilogramov smo srečno požrli. Nekaj ​​kilogramov je na mizi v skledi, čeprav mislim, da se je Ramona Quimby prikradla vanj, ker vedno opazim posamezne, drobne ugrize, ki so jih vzeli iz vsakega (ker je prvi ugriz najbolj okusen). Naprej, no, to zgodilo. Ko se to zgodi, mislim, da boste veseli, da vam bo ostalo še nekaj kilogramov jabolk, ker to zahtevajo ponovitev.

Ali sprejemate prispevke za svojo novo najljubšo sladico iz preproste jeseni? Razumem, da je konkurenca na tem področju precej ostra. Ta mesec sem že delil Pumpkin Cinnamon Rolls in ne pričakujem, da jih boste tako hitro vrgli na zmagovalni oktobrski dirki Bellies and Minds. Če pomaga, jih lahko uvrstite v kategorijo zajtrkov. Seveda to še vedno pušča Najpreprostejši jabolčni kolač. Ampak vsakih pet let, mislim, da bi moral biti v mestu nov preprost jabolčni kolač, in mislim, da bi moral biti ta.






Ta piškotek je v bistvu francoski jabolčni kolač, preprosta zadeva, ki vključuje pihano pecivo, tanke rezine jabolk, razvaljane na ta način in to, preden so posute z maslom, posute s sladkorjem in pečene v pečici, dokler se skupaj ne spajajo v lužo. -zlitje jabolčnega masla in karamele, ki je popolnoma večje od vsote njegovih delov. Edino, s čimer se sprašujem pri teh piškotih, je njihov linearni pristop do jabolk (raje in se mi zdi nesmiselno upreti se, osupljiv videz in vzdušilni vzorec jabolčnega tapiserija Lady M ’s) in v zaključni fazi, kjer malo marmelade (običajno marelice ali česa podobnega, izbranega zaradi svetle barve, vendar nikoli v harmoniji okusa s sadjem pod njo) se stopi, da nastane glazura, ki jo po končanem pečenju premažemo po tortici. Marelična marmelada nima mesta na mojih jabolkih. Zagotovo sem razmišljal, da obstajajo drugi načini, kako sladkor stopiti v glazuro, morda celo globoko kuhano, karamelizirano z bakreno zažganimi notami sladkorja in malo morske soli, in morda, če pustite, da se peče v jabolkih za nekaj zadnjih minut v pečici bi se zgodilo nekaj res čudovitega in …



Rezultat je mozaik jesenske blaženosti. Tukaj ’s, kjer naj bi rekel “Ne boste verjeli ’da verjamete, kako dobro je lahko samo napihnjeno pecivo, jabolka, maslo, sladkor in sol, ” ampak prijatelji, mislim, da vi bi verjemite, da to storite, razumete. In ravno zato morate to narediti ta vikend.



Jabolčni mozaični pikant s slano karamelo

Napihnjeno pecivo je čudovito, da ga hranite v zamrzovalniku. Prihaja po vseh cenah, vendar mislim, da najboljši vsebujejo samo maslo, ne pa skrajšanje. DuFour je moja najljubša blagovna znamka. To je naložba, ki jo boste lahko okusili v vsakem grižljaju, in to je vrsta tortice, ki jo boste lahko resnično povedali. Če za ta recept kupite nekaj, kupite dva. Naslednji teden se mi boste zahvalili, ko boste morali znova.

Naj vas domača karamela ne prestraši. Obljubim, da je lahko tako preprosto. Ne potrebujete vode, koruznega sirupa, čopiča za pecivo ali klicaj, ki oživijo živce, da se ne mešate. V prazen lonec samo daš sladkor, prižgeš in počakaš nekaj minut. Topilo se bo vedno se.

Opomba: Karamelna glazura ni podobna karamelni omaki, ki bi jo dali na sladoled. Ti bodo imeli v sebi več smetane, da ostanejo tanki. Odločil sem se za trdnejšo, mehko le, ko se stopi, in s čim bolj čisto barvo (ne zamegljeno z dodatno smetano). Za tradicionalno slano karamelno omako uporabite ta recept. Za nekoliko tanjši soljen karamelni sirup (neverjetno na palačinkah ali palačinkah) uporabite to.

Služi 12 (Morala bi biti narezana tako kot prejšnja različica, ne zadnja, ki sem jo na hitro fotografiral.)

Tart baza
14-unčno pakiranje listnatega testa, odmrznjeno v hladilniku čez noč
3 velika ali 4 srednja jabolka (približno 1 1/4 kilograma)
2 žlici granuliranega sladkorja
2 žlici nesoljenega masla, hladno, narezano na majhne koščke

Slana karamelna glazura
1/4 skodelice granuliranega sladkorja
2 žlici nesoljenega masla (ali nasoljenega, nato pa olajšajte z morsko soljo)
1/4 čajne žličke luskaste morske soli (ali pol manj namizne soli)
2 žlici težke smetane

Pečico segrejte na 400 °F. Obložen pekač ali pekač za žele obložite s pergamentnim papirjem. V idealnem primeru bi uporabili 10 吋-palčni pekač za žele, kot jaz tukaj. Manjša ponev bo naredila debelejšo pito (in morda boste potrebovali manj jabolk). V večjo ponev lahko še vedno namestite 10 in#21515-palčni tart, kar je po mojem mnenju tukaj idealne velikosti.

Rahlo pomokajte svoj pult in položite pecivo. Po vrhu pomokajte in ga nežno razvaljajte, dokler se ne prilega vašemu pekaču, in ga prenesite tja. Poskusite, da ga ne razvaljate več, kot ga potrebujete ’ boste potrebovali, ali pa boste ’ll morali obrezati, kar pomeni, da boste ’ll morali obrobke posuti s cimetovim sladkorjem in jih speči v koščke velikosti piškotov za prigrizke. In to bi bilo grozno.

Jabolka olupimo in prerežemo na polovico od vrha do dna. Odstranite jedra in stebla (rad uporabljam ballon za melone in/ali nož za parjenje). Polovice jabolk narežemo navzkrižno čim bolj na tanko z nožem ali z mandolino na približno 1/16-palčno debelino. Če zapustite mejo 1/2 palca, razpihajte jabolka okoli torte v rahlo prekrivajočih se koncentričnih pravokotnikih — Vsako jabolko naj se prekriva s prejšnjim, tako da bo vidno le približno 3/4 palca prejšnjega jabolka — do prideš na sredino. Jabolka enakomerno potresemo s prvima dvema žlicama sladkorja, nato pa potresemo s prvima dvema žlicama masla.

Pečemo 30 minut oziroma toliko časa, da so robovi torte rjavi in ​​robovi jabolk začnejo dobivati ​​nekaj barve. Če ste jabolka narezali ročno in so bila na debelejši strani, boste morda potrebovali malo več časa za njihovo peko. Jabolka naj bodo mehka, vendar na dotik suha. Če ste med pečenjem na katerem koli mestu dramatično napihnili mehurčke iz peciva, jih preprosto pobodite z nožem ali nabodalo, da se izprazni. To je zabavno, obljubim.

Medtem, približno 20 minut po času pečenja, naredite svojo glazuro. V majhni ponvi na srednje močnem ognju stopite svojo zadnjo 1/4 skodelice sladkorja, kar bo trajalo približno 3 minute. Utekočinjen sladkor skuhaj do lepe bakrene barve, še minuto ali dve. Izven ognja dodajte morsko sol in maslo ter mešajte, dokler se maslo ne stopi in ne vmeša. Dodajte gosto smetano in na srednjem ognju vrnite na štedilnik. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler ne dobite lepega bronastega karamelnega sirupa, samo še minuto, dve, vrhnje. Odložite, dokler ni potrebno. Morda ga boste morali za kratek čas segreti, da se karamel raztopi, preden ga premažete po tart.

Ko je torta pečena, jo prestavite na hladilno rešetko, vendar pustite pečico vklopljeno. Z zelo kratkimi, nežnimi potezami in ščetkanjem v smeri, ki jo imajo jabolka radi, da čim manj pokvarijo njihov dizajn, s čokolado posolite celotno torto, vključno z izpostavljenim pecivom. Morda vam bo ostalo malo. Karkoli naredite, storite ne namažemo na narezano jabolko za prigrizek. Zaupaj mi.

Jabolčni kolač vrnite v pečico še za 5 do 10 minut, dokler karamelna glazura ne zavre. Pustite, da se torta ohladi, preden jo razrežete na 12 kvadratov. Postrezite navadno s kavo ali čajem, če se počutite odrasli, ali z kepico vanilijevega sladoleda, če se počutite še posebej popustljivo.


Najboljša jabolka za jabolčni kolač

Za ta recept sem uporabil jabolka Pink Lady ®, ki je blagovna znamka jabolk z registracijo v Avstraliji. Njihova sorta se imenuje Cripps Pink. Ta jabolka so znana po visokem sladkorju in kislinah, ki jih tvorijo počasi oksidiraali z drugimi besedami rjave barve, ko so narezane.

Jabolka Pink Lady® so odlična kot prigrizek, narezana na solato in se pogosto uporabljajo v številnih receptih za jabolka, vključno s tem karamelnim jabolčnim piškotom.

Če iščete zamenjavo jabolk Pink Lady ®, uporabite jabolka Red Delicious, Gala, Fuji ali Honeycrisp. Preberite tudi o Šest najboljših jabolk za peko iz Bon Appétita.


Recept za karamelni jabolčni kolač

Ustvarjen iz skorje iz praske in sočnih hrustljavih jabolk Granny Smith, ta karamelni jabolčni recept vsebuje vse pikantne okuse jeseni, hkrati pa s svojo samostoječo skorjo naredi elegantno predstavitev.

Razumem, če ste samo tukaj po receptu, potem preskočite na kristale Dixie tukaj: Karamelni jabolčni kolač.

Če pa imate malo več časa in želite klepetati o vseh stvareh z lažnimi drsnimi ponvami in zakaj morate to pito pripraviti v teh praznikih, se držite! Nobenih obljub, da niste zmagali in nočete poskušati lizati na zaslonu.

Vsak mesec prispevam recept na spletno stran Dixie Crystals. Vključujem ga tudi tukaj, da lahko povem več o tem, zakaj sem izbral recept. Nekaterim je to všeč, nekateri pa gredo naravnost tja po recept in se razjezijo, da ga ne objavim tukaj.

V primeru Caramel Apple Tart -a moram povedati o pekaču, v katerem je bil pečen …. in tega ne morem storiti tam.

In iskreno, morda vas niti ne zanimajo moje misli o vaši potrebi po lažnem spodnjem tortnem pekaču, ki vam bo omogočil, da spečete NAJVEČAJNEJŠI Karamelni jabolčni kolač. Ampak povem vam, da samostoječa skorja dvigne kateri koli recept ole, ki ga vnesete v posodo.

Pekač je dobil svoje ime, ker boste odstranili sredino dna pekača in nato kot čarobno nežno dvignili tart iz ponve. Našel sem komplet treh Amazon in ta, ki se uporablja za ta recept, je 10 palcev. Ne premajhna, ne prevelika …. ravno popolna.
.

In tudi ta Karamelni jabolčni kolač. Oooey. Ohlapno je. Vse, kar imate radi pri jabolčni piti, je v kombinaciji z vsem, kar imate radi pri karamelnih jabolkih. Določena je slastnost.

Prelijte ga z majhno kepico sladoleda in nekaj dodatne karamelne omake za priboljšek, ki bo zagotovo osvojil najbolj izbirčne goste.


Ali potrebujete posebno ponev za karamelno jabolko Tarte Tatin?

Najboljša ponev za pripravo katere koli vrste tarte tatina je dobro začinjena ponev iz litega železa. Lito železo zelo dobro prevaja toploto in resnično pomaga sadju, da se skuha in karamelizira.

Če ponve iz litega železa nimate, lahko uporabite drugo posodo, samo poskrbite, da sta ponev in njen ročaj varni v pečici. Za recepte, kot je ta karamelni jabolčni Tarte Tatin, se ne želite izogniti nelepljivim ponvam, saj v karameli ne ustvarijo enake globine okusa ali barve.


Metoda

Za grobo listnato pecivo dajte moko v nasip na delovno površino in na sredini naredite jamico. V vdolbinico damo maslo in sol ter jih skupaj s konicami prstov ene roke zdrobimo, z drugo roko postopoma potegnemo moko v sredino.

Ko so kocke masla postale majhne koščke in je testo zrnato, postopoma prilijemo ledeno vodo in mešamo, dokler se vse ne vmeša, vendar testa ne preobremenjujte.

Zvijemo ga v kroglo, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik 20 minut.

Delovno površino pomokajte in razvaljajte pecivo v pravokotnik 40x20 cm/16x8in. Zložite ga na tri, tako da zunanjo tretjino na vsaki strani prepognete na srednji del, nato pa mu dajte četrtino obrata.

Blok peciva razvaljajte v pravokotnik 40 x 20 cm kot prej in ga znova prepognite na tri. To sta prva dva zavoja. Blok zavijte v oprijemljivo folijo in ga za 30 minut postavite v hladilnik.

Ohlajenemu pecivu dajte še dva obrata, tako da se zvijte in zložite kot prej. To naredi skupaj štiri zavoje in pecivo je zdaj pripravljeno. Pred uporabo ga zavijte v oprijemljivo folijo in pustite v hladilniku vsaj 30 minut.

Za tartlete segrejte pečico na 200C/400F/plin 6.

Na svetlo pomokani površini razvaljajte pecivo do 3 mm debeline. Z rezalnikom za pecivo 10 cm izrežite šest diskov in šest majhnih oblik listov.

Pekač premažite z malo hladne vode in nanj z nožem dvignite pecivo. Hladite 20 minut.

Diske peciva nabodite z vilicami, liste pa označite z nožem, da nastanejo žile.

Razpolovljena jabolka namažemo z maslom, nato potresemo z malo sladkorja in odstavimo.

Zmešajte sultane z mehkim temno rjavim sladkorjem, začimbami in preostalim maslom v skledi, nato žlico mešanice sultane nanesite na sredino peciva.

Jabolka na drobno narežemo in ohranimo v prvotni obliki, nato jih položimo na vrh mešanice sultane na pecivo in nežno pritisnemo na eno stran, da se rezine le ločijo, polnjenje pa je zaprto.

Oblike listov položite na rob peciva in jih premažite z maslom in sladkorjem. (Na tej stopnji, če želite, postavite v zamrzovalnik in zamrznite, dokler ni potrebno.)

Pečemo 15 minut, nato izdatno potresemo s sladkorjem in kuhamo še pet minut. Tartlete vzamemo iz pečice in jih s paletnim nožem takoj dvignemo na rešetko.

Za karamelno omako segrejte sladkor in maslo v majhni ponvi, dokler se ne stopita in dobro združita. Vlijemo dvojno smetano in rahlo dušimo 3-5 minut oziroma dokler se zmes rahlo ne zgosti.

Za serviranje tortico potisnite na krožnik in postrezite z žlico karamelne omake.


Pade & rsquos in to lahko pomeni le eno & hellipapple sezono! Če ste & rsquove kdaj imeli karamelne jabolčne tartlete Omaha Steaks, vam bodo všeč ti mini karamelni jabolčni kolački.

Ti karamelni jabolčni kolački me spominjajo na mini jabolčne pite. Kot nalašč so za zabave, bbq & rsquos ali praznične dobrote. Naredite vse iz nič ali poenostavite z uporabo zamrznjenega testa iz listnatega testa, karamelne omake v kozarcih in pripravljene smetane.

Moja teta je včasih naredila sladico iz jabolk, narezano na ponvi, ki bi jo vsi zahtevali na vseh družinskih funkcijah. Ta recept pa je s seboj odnesla na svoj grob. I & rsquove zadnjih 10 let brez sreče iščem nekaj podobnega. To je tako blizu, kot smo mu doslej prišli.

Še vedno ne obupam od upanja, da ima eden od družinskih članov recept nekako skrit. 😉

Karamelni kolač Sestavine

  • Testo iz listnatega testa
  • Apple
  • Karamelna omaka
  • Sladkor v prahu (neobvezno)
  • Stepena smetana

Navodila za pol domače jabolčne tarte

Razvaljajte testo iz listnatega testa. Narežite na želene oblike.

Na vrh dajte tanko narezana jabolka.

Pečemo pri 400 do zlato rjave barve.

Zalijemo s karamelno omako, sladkorjem v prahu in prelijemo s stepeno smetano.


Karamelni jabolčni kolač

Obožujem karamelna jabolka. Pravzaprav so na ožjem seznamu mojih ne tako slabih užitkov. Okrog jeseni se počasi začnem osredotočati na tiste sladke ugrize nebes na palici. Sčasoma pride do vrhunca in nenadoma se znajdem na hodniku s sladkarijami in kupujem sladkarije, ki si jih nikoli ne dovolim kupiti preostanek leta. Butterfingers, Twix palice, M & ampMs, praženi arašidi, Snickers palice, toffee.

Spreminjam se v sladkorno pošast in odhajam iz trgovine z dodatnimi petnajst tisoč kalorijami.

Na mojo žalost sem samo enkrat uspel narediti karamelna jabolka, davno, preden sem imel prostor, da z vami delim čudovito hrano. Enkrat. Kljub temu moja želja po karamelnih jabolkih ne preneha. Vsako leto jih poskusim še enkrat, če ne dvakrat ali trikrat, v upanju, da bo to leto, ko se bodo izkazali. Lahko naberem jabolka, sveže nabrana z dreves, in kupim obilno količino sladkorja in čokolade, vendar nikoli ne morem dobiti karamele, da bi objela jabolka. Namesto tega se potopi na dno jabolk in tvori sladke, žalostne luže.

Zdi se, da recept ni pomemben, niti intenzivnost, pri kateri opazujem naraščanje živega srebra v mojem termometru za sladkarije. Morda sem preklet, da nikoli več ne bom ustvaril čudovitih karamelnih jabolk (čeprav lepa ali ne, ta sladka jabolka vseeno takoj požrejo).

Tako sem se letos, potem ko se moja karamelna jabolka spet niso izkazala (prekletstvo, bogovi karamelnih jabolk!), Obrnila na nove ideje in recepte, da bi to kombinacijo okusov delila z vami. Morda je rešilna milost za izhod iz te žalostne situacije ta, da če ne bi imel tako slabe sreče s karamelnimi jabolki, se ti čudoviti piškoti morda nikoli ne bi rodili.

Zdaj bi bilo to res uničujoče. Svet potrebuje več cimetovih jabolk, utopljenih v pomarančni citrusovi karameli, ki preliva sladko, mandljevo skorjo. Se ne strinjate?

Ti karamelni jabolčni piškoti so popolna poslastica, ki jih postrežete ogrete na hladen jesenski dan. Jabolka premažemo s cimetovo in pomarančno lupino, preden jih prekrijemo s pomarančno citrusovo karamelo in damo v skorjo mandljevega peciva za peko. Namig pomaranče res daje tem piškotom večjo globino okusa. Čeprav se recept lahko zdi zastrašujoč, koraki niso težki. Preprosto sem šel v podrobnosti kot običajno, da bi vam pomagal na tej poti.

Karamelni jabolčni kolač

Prinaša 8 4-palčnih tartletov ali 1 9-palčni tart

Pikantno testo
8 žlic (1 palica) masla, sobne temperature
1/2 skodelice sladkorja v prahu
1/4 skodelice narezanih mandljev
1/2 žličke soli
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 jajce
1 3/4 skodelice univerzalne moke

V kuhalnici zmešajte maslo do gladkega in kremastega. Dodamo sladkor v prahu in obdelamo, dokler se dobro ne premeša. Dodamo mandlje, sol, ekstrakt vanilije in jajce ter ponovno obdelamo. Po potrebi postrgajte po skledi. Dodajte moko in utripajte, dokler testo ne oblikuje krogle. Testo bo konsistence zelo mehkega in lepljivega testa za piškote.

Testo vzamemo iz sklede, oblikujemo v disk in zavijemo v plastiko. Ohladite v hladilniku 4 ure ali čez noč, da se testo strdi.

Pečico segrejte na 350 stopinj F (180 stopinj C).

Ko se testo ohladi, ga razvaljajte na rahlo pomokani površini, dokler ni debelo 1/8 palca (morda boste morali počakati nekaj minut, da se testo zmehča). Izrežite kroge testa tako, da se prilegajo tartlet pekačem (če pa izdelujete velik, enojni tart, testo razvaljajte in izrežite velik krog, ki se prilega ponvi za tart). Testo previdno potisnite v ponve, pazite, da se testo ne raztegne! Dno večkrat z vilicami zabodite, da testo ne peče v pečici.

Lupine pečemo 15-18 minut oziroma dokler niso rahlo obarvane in se lupina na dotik počuti suha. Pred polnjenjem pustite, da se popolnoma ohladi.

Oranžna citrusova karamela
Donos 1 1/2 skodelice

1 skodelica granuliranega sladkorja
1 skodelica težke smetane, segreta
1/4 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka (približno 1 pomaranča)
1/2 žličke soli

V veliki ponvi na zmernem ognju zmešajte granuliran sladkor in 1/4 skodelice vode. Strgajte stranice ponve in pustite, da sladkor vre, brez mešanja, dokler sladkor ne dobi zlato jantarne barve (če uporabljate sladkarski termometer, se to zgodi nekje med 325F do 350F). Odstranite sladkor z ognja in pustite, da počiva pol minute, preden vlijete toplo segreto smetano. Močno premešajte, da se vmeša smetana (karamela bo močno vrela, zato bodite zelo previdni!). Vmešajte pomarančni sok in sol.

Za shranjevanje shranjujte v hladilniku v nepredušni posodi.

Polnjenje jabolk (Opomba: Za 9-palčni kolač boste morali pripraviti 1 1/2 tega recepta)
4 srednja jabolka, olupljena, brez koščic in narezana na kocke
1 žlica sveže stisnjenega pomarančnega soka
1 žlica pomarančne lupine
1 čajna žlička cimeta

V srednji skledi združite jabolka, pomarančni sok, pomarančno lupino in cimet.

Sestaviti
Pečico segrejte na 350 stopinj F (180 stopinj C).

Jabolka z žlico pretlačite v pečene in ohlajene lupine (jabolka se bodo med pečenjem skuhala, zato jih zložite visoko). Vsako torto prelijemo s karamelo, dokler ne doseže roba lupine. Torte položite na pekač, obložen s pergamentom (tega ne preskočite!) In pecite 30-35 minut oziroma dokler se jabolka ne zmehčajo. Pustite, da se 15 minut ohladijo na ponvi, preden jih poskušate premakniti (karamela se mora rahlo strditi, sicer se vam bodo pecivo drobile pod prsti).


Sestavine

  • 1 1/2 skodelice večnamenske moke*
  • 1/3 skodelice sladkorja v prahu cesarskega sladkorja
  • 1/4 čajne žličke košer soli
  • 1/2 skodelice nesoljenega masla, narezanega na kocke
  • 2 velika rumenjaka
  • 6-7 skodelic jabolk Granny Smith, olupljenih in narezanih
  • 1/2 limone, sočno
  • 1/3 skodelice cesarskega sladkorja ekstra fino granuliranega sladkorja
  • 1/4 skodelice večnamenske moke*
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1/2 čajne žličke mletega cimeta
  • 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
  • 1/2 skodelice večnamenske moke*
  • 1 skodelica cesarskega sladkorja svetlo rjavega sladkorja
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1/2 skodelice nesoljenega masla
  • 1/2 skodelice opečenih orehov/pekanov, narezanih
  • 1/2 kozarca (4 oz) karamelnega preliva

*Metoda žlice in pometanja: z žlico napolnite merilno skodelico z moko, dokler ne dobite potrebne količine. Zajemanje merilne skodelice neposredno v vrečko za moko bo trdno zapakiralo moko, kar bo povzročilo preveč moke, potrebne za recept.


Poglej si posnetek: Jablkový koláč, ktorý sa topí v ústach! Všetci hľadajú tento recept! Jednoduché a chutné # 16 (Oktober 2022).