Novi recepti

Piščančji ugrizi Saltimbocca

Piščančji ugrizi Saltimbocca


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Elegantne ovite piščančje prsi postrežene nad pestom.VEČ+MANJ-

Posodobljeno 26. novembra 2014

4

piščančje prsi, prepolovljene

1/3

skodelica večnamenske moke Gold Medal ™

Skrij slike

  • 1

    Za pripravo pesto pretlačite vse sestavine v kuhalniku, dokler se ne združijo. Morala bi biti grobe teksture. Dodajte oljčno olje, dokler ne doseže želene konsistence. Najbolje je, da to naredite eno uro prej, da se okusi med delovanjem na ugrizih mešajo.

  • 2

    Trakove pršuta položite na čisto površino. Piščančje prsi po dolžini prerežite na pol.

  • 3

    Na trakove piščančjih prsi v vrsto položite sveže liste žajblja. Pritisnite nanje, da se držijo piščanca.

  • 4

    Trakove pršuta potresemo z majhno količino večnamenske moke.

  • 5

    Prsi postavite na en konec pršutovega traku in jih tesno zvijete v pršut. Piščanca poskusite zviti pod rahlim kotom, da se celotne prsi zavijejo v pršut.

  • 6

    Ponovite z vsemi prsi in trakovi pršuta.

  • 7

    V veliki ponvi ali ponvi segrejte nekaj žlic olivnega olja na srednjem ognju. Dodajte toliko trakov, kot se bo prilegalo, ne da bi napolnili ponev. Trakove obvezno dodajte s šivom navzdol.

  • 8

    Trakove kuhajte na zmernem ognju, dokler niso kuhani in zunaj zelo hrustljavi, približno 15-20 minut. Vsakih nekaj minut jih obračajte, da se enakomerno skuhajo. Bodite nežni z njimi in se izogibajte trganju pršuta.

  • 9

    Odstranite trakove in pustite počivati ​​nekaj minut. Nato vsak kos z ostrim rezalnim nožem narežite na 4-5 ugrizov.

  • 10

    Postrezite grižljaj čez pesto kot predjed ali obrok.

Za ta recept ni podatkov o hranilni vrednosti

Več o tem receptu

  • Kar se tiče elegantnih jedi, je po mojem mnenju precej težko premagati piščančjo saltimboko.

    Ne samo, da izgleda elegantno in lepo, temveč tudi v kategoriji okusa.

    Običajno na piščančje prsi le nanesem pršut, jih prepražim in postrežem cele, vendar se mi je zdelo zabavno narediti obloge iz istih materialov. In rodili so se piščančji ugrizi saltimbocca!

    Ti majhni grižljaji so bogati, zato sem mislil, da bi jim pomagalo postreči z nečim z veliko zeliščnih okusov in kisline, da bi prerezali piščančje bogastvo. Pesto se je zdel dobra izbira.

    Vse svoje sestavine pesto sem samo pretlačil v kuhalniku, dokler se niso približno združile. V svoj pesto rada dodam malo limonine lupine, ki mu daje odličen lahek okus.

    Preden začnete piščanca, naredite pesto, da se usede in da se okusi nekoliko zlijejo.

    Zdaj pa začnimo s temi ugrizi. Pravzaprav ni preveč sestavin, vendar je izvedba za njih lahko nekoliko težavna.

    Piščančje prsi prerežite na pol in nato na piščančje trakove položite nekaj svežih listov žajblja.

    Nato položite trakove pršuta in jih rahlo potresite z univerzalno moko. Moka bo pomagala pršutu in piščancu, da se združita.

    Ko delate z enim piščančjim trakom naenkrat, ga postavite na konec kosa pršuta in ga močno zvijete. Priporočam, da ga zvijete pod rahlim kotom, tako da pršut prekrije celoten piščančji trak.

    Zvite vse obloge in se pripravite, da jih skuhate.

    Te fante kuhajte v ponvi ali ponvi na zmernem ognju z dobro kapljo olivnega olja. Uporabil sem približno 1/4 skodelice olja, da sem se prepričal, da se ne primejo na ponev. Ne želite jih kuhati preveč vroče, sicer bo pršut zagorel, preden se piščanec skuha. Zmagal bo le srednji ogenj. Najprej jih skuhajte s stranjo šiva navzdol v ponvi, da se lahko dobro oprime in se zavoji kasneje ne odprejo. Kuhajte jih 15-20 minut, da poskrbite, da je piščanec pečen. Obrnite jih vsakih nekaj minut, da zagotovite enakomerno pečenje.

    Ko je piščanec gotov in je pršut lep in hrustljav, ga vzemite iz ponve in pustite, da počiva in se ohladi približno pet minut.

    Nato vsak kos narežite na 4-5 ugrizov. Za to boste potrebovali lep oster nož.

    Nato ugrize postrezite s pestom!

    Te grižljaje sem pojedla kot obrok z majhno solato in nekaj riža, vendar bi bila to odlična predjed. Zagotovite le zobotrebce, da bodo vaši gostje lahko ugrizli in ga potopili v pesto.

    Več idej za recept Saltimbocca

    Recept iz purana Saltimbocca Recept s sirom na žaru Saltimbocca Recept iz piščančjega saltimbocca

    Nick meni, da je saltimbocca dobra priprava na skoraj vse. Bodite prepričani, da si ogledate njegov blog Macheesmo in mu sledite na njegovem profilu Tablespoon.


Piščančja saltimboka

Pršut in piščanec, polnjen z zelišči, zlate rjave barve, prelit z lahkim vinskim maslom in omako iz artičoke. Ta preprost in impresiven recept je še boljši z uporabo naše mešanice parmezana iz artičoke za aromatiziranje piščanca in omake. Prav okusno je!

Sestavine:

  • 4 piščančje prsi brez kosti, brez kože, narezane ali prerezane na pol po dolžini
  • 6 rezin pršuta
  • 1 kos Mešanica dišav z parmezanom iz artičoke v kuhinji Carmie's
  • 1 10 oz konzerviranih artičokovih src, odcejenih in na četrtine
  • 2 žlici kapre
  • 2/3 skodelice belega vina ali piščančje juhe
  • 2 žlici masla
  • 2 žlici limoninega soka
  • 1/2 skodelice težke smetane ali pol in pol

1. Pršut položite v piščanca in rahlo pretlačite, da se drži piščanca. Piščanca začinite z 1 žlico mešanice parmezana iz artičoke, ostalo pa rezervirajte. Vsako stran piščanca rahlo premažite z moko (neobvezno).

2. V veliki ponvi segrejte olje in na zmernem ognju kuhajte piščanca, dokler ne porjavi in ​​zapeče, začenši s pršutom na stran.

3. V ponev dodajte vino ali piščančjo juho in kuhajte približno 3 minute. Nato dodajte artičoke, limonin sok, smetano in preostalo mešanico parmezana iz artičoke. Kuhajte, dokler se ne zgosti. Primešamo maslo in odstavimo z ognja.

4. Piščanca položite na krožnik, s pršutom obrnjeno navzgor. Prelijemo z omako in potresemo s kaprami.

Namig Carmie: V omako dodamo prepražene gobe. Piščanca lahko postrežete tudi z nastrgano mocarelo in prepražite nekaj minut pred serviranjem.


Recept za piščančjo saltimboko | Živahni vikendi | Italijanska hrana

Oglejte si recept za piščančjo saltimboko v urdujščini. Naučite se narediti najboljši recept iz piščančje saltimboke, ki ga kuhar najbolje kuha v televizijski oddaji Masala Lively Weekends. Preverite vse recepte za kuhanje v Pakistanu na televiziji Urdu of Masala. Preverite tudi recept za piščančjo saltimboko, sestavine in popolno metodo.

Piščančja saltimboka je klasična kombinacija piščanca, sira in špinače, zaradi česar je nenavaden. Poskusi!

Oglejte si ta videoposnetek Masala TV, če želite izvedeti, kako pripraviti piščančje recepte iz jajčevcev iz saltimboke, tiramisuja in parmezana. Ta oddaja Živahni vikend z voditeljico Kiran Khan je bila predvajana 4. aprila 2021.

Sestavine:

  • Piščančje prsi brez kosti, ½ kg
  • Nariban sir ½ skodelice
  • Skuta ½ skodelice
  • Gobe ​​narezane na 1 skodelico
  • Špinačo sesekljano in parjeno 1 skodelico
  • Rižev kis 2 žlički
  • moka 3 žlice
  • mleko 2 skodelici
  • smetana 1 skodelica
  • mleti žajbelj 1 žlica
  • sol 1 žlička
  • olivno olje 3 žlice

Metoda:
rahlo tolčemo rezine piščančjih prsi
te rezine potopite v začinjeno moko
dd olje v vročo veliko pekač .. nato rezine rahlo prepražimo.

Polnjenje:
prepražimo gobe s soljo in poprom
prepražimo sesekljano špinačo.
v skledi zmešaj gobe..špinačo skuto nariban sir in rižev vinski kis .. sol in poper

Navodila za belo omako:
v ponvi stopimo maslo
dodamo moko..sol in poper ter prepražimo..doda hitro premešamo dodamo mleko in smetano. dokler ne dobite lepe bele omake z ne tako gosto konsistenco
Sestavljanje jedi..vzemite prepraženo piščančje rezine
na sredino položimo nadev in zvijemo. In dodajte zobotrebec, da ga držite
V enolončnico .. te piščančje zvitke postavite drug ob drugega
piščanca prelijemo z belo omako
prelijemo z malo naribanega sira in pečemo v pečici 25 minut pri 350 °.

Sestavine:

  • Močna kava 1 ½ skodelice
    Lady finger piškoti 1 pakiranje
  • Sladkor v prahu ¾ skodelice
  • Smetana za stepanje 2 skodelici
  • Kakav v prahu 3 žlice
  • Mascarpone sir

Sestavine za sir Mascarpone:

Metoda:
Smetano preprosto zavrite na zmernem ognju in dodajte limonin sok. Po tem zmes vre in se zgosti v približno 10-15 minutah. Odstavimo v sito, obloženo s sirasto krpo.
Navodila za tiramisu:
Mascarpone sir vmešamo v stepeno smetano in stepemo. Piškote potopite in razporedite v posodo iz karoselije (13 x 9 palcev) v enem sloju. V ločeni skledi stepemo močno hladno smetano (3 - 4 minute) do srednje visokih vrednosti. Dodajte sir mascarpone in s to mešanico pokrijte piškote. Površino posode s sitom posujemo s kakavovim prahom.

Sestavine:

  • 2 velika jajčevca
  • Pečeni nuggets ½ zavitka
  • Morska sol 2 žlici
  • Začinjene drobtine 2 skodelici
  • jajca 2
  • ¾ skodelice mleka
  • rastlinsko olje 4 žlice
  • marinara omaka 3 skodelice
  • mocarela sir 2 skodelici
  • parmezan 1 skodelica
  • nekaj listov bazilike

Metode:
Zgornjo stran rezin jajčevcev posolite in jih položite na rešetko na pekač. Odložite za 45 minut do 1 ure.
Nato z mokro papirnato brisačo očistite odvečno sol.
V plitv krožnik dodamo krušne drobtine. V drugem plitkem krožniku stepemo mleko in jajca. Rezine jajčevcev potopite v mešanico mleka in jajc. Nato premažemo z drobtinami kruha, pri čemer odstranimo odvečno.
Vsako rezino položite eno na drugo na pekač, dokler ni vse končano.
Pečico segrejte na 375 stopinj.
Ponev segrejte na srednjem/visokem ognju. Dodajte 1 žlico rastlinskega olja in kuhajte na obeh straneh do zlato rjave barve. Ponovite z vsemi rezinami.
V veliki posodi na dno posode dodajte 1 skodelico omake marinara. Dodajte plast rezine jajčevca. Nato na vrh dodamo lončke omake marinara in potresemo mocarelo in parmezan. Na vrh z listi bazilike.
Pečemo 25 minut.


Sestavine v pečeni piščančji saltimboki

Kokoš

Piščanec. Piščančja prsa želite uporabiti na manjši strani, prav tako pa se prepričajte, da so dovolj veliki, da v njih izrežete žep za fontino.

Fontina. Fontina je res odličen topilni sir in kot nalašč za polnjenje. Je rahlo oreščkastega okusa, vendar je zelo blag in super kremast. Nekako sem obsedena s tem.

žajbelj. V tem letnem času I ’m VSE O modrecu. Običajno ga ne jem surovega, ko pa ga skuhamo na maslu ali dušimo v omaki, se pojavijo zeliščni, limonin in lesnati okusi, ki ga ne morem dobiti dovolj. Žajbelj ne ovijemo le okoli piščanca in pod pršutom, ampak ga, preden dodamo sestavine za omako, prepražimo na maslu.

Pršut. Moj najljubši pršut za delo s pršutom de parma, tanek, popolnoma slan in SO maslen. Vendar se bo vsak zelo tanek pršut odlično obnesel.

Maslo + olivno olje. O tem sem že govoril, vendar mi je pri mešanju mesa všeč kombinacija masla in olivnega olja. Maslo doda okus, toda mlečne trdne snovi v njem so dober kandidat za kurjenje. Oljčno olje ima visoko dimno točko, zato preprečuje, da bi se piščanec in pršut zažgali, preden sta pripravljena za obračanje.

Omaka

Vino Marsala. Ne priporočam nakupa vina marsala v trgovini z živili (razen če v vaši trgovini prodajajo alkoholne pijače). Vedno grem v trgovino z alkoholnimi pijačami in izberem kakovostno marsalo, ki ne zdrsne v breg. To je moja pot.

Limonin sok. Za uravnoteženje sladkosti v vinu marsala potrebujemo močan vnos kisline, poleg tega pa je limona bistven del klasične saltimboke. Uporabljamo sok 1/2 limone. Naš je bil zelo sočen, če vaš ne uporabljam cele limone in iščete približno 2 žlici.

Piščančja zaloga. Kot vedno želimo uporabiti piščančjo juho ali juho z nizko vsebnostjo natrija.


Opombe kuharskih receptov + nasveti

Omaka, ki gre s saltimbocco se lahko nekoliko razlikuje glede na regijo v Italiji.

Vse te omake to, kar lahko gre zraven, je popolnoma okusno, toda omaka iz ponve je tisto, kar sem naredila s tem receptom.

Če končate obrok z malo stiskanja limone in se prepričajte, da je dobro začinjen s soljo, nato pa lahko uživate v katerem koli vinu, ki ga želite s tem receptom.

Peče ne bo imajo enako karamelizacijo na pršutu, piščancu ali žajblju, podobno kot pri pečenju na ponvi.

Kako se ponovno segreti: Če ga želite ponovno segreti, ga preprosto položite nazaj v ponev z nekaj omake, pokrijte in pecite 10 minut v pečici pri 350 °.

Shranjevanje in zamrzovanje: To bo v zaprtem hladilniku shranjeno do 4 dni. Prav tako bo dobro zmrznjen do 3 mesece. Preprosto ga izvlecite, kot ga potrebujete, in pred uporabo pustite, da se odtali v hladilniku.