Novi recepti

Kremna lazanja z morskimi sadeži

Kremna lazanja z morskimi sadeži


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kremna morska hrana lazagne

Z žafranom in školjkami

Z bešamelom iz žafrana in školjk

Služi 6

Kuha v 1 uri in čas počitka

Težavnost izklopa

Prehrana na porcijo
  • Kalorije 755 38%

  • Maščoba 33,8 g 48%

  • Nasičene 15,6 g 78%

  • Sladkorji 8,8 g 10%

  • Beljakovine 56,8 g 113%

  • Ogljikovi hidrati 55,6 g 21%

Od referenčnega vnosa za odrasle

Sestavine

  • EGG PASTA DOUGH
  • 300 g tipo 00 moke
  • 3 velika jajca na prostem ali 6 rumenjakov
  • NARAVITEV IN BECHAMEL
  • 1 liter mleka
  • 1 dober ščepec žafrana
  • 100 g nesoljenega masla
  • 75 g navadne moke
  • 75 g parmezana
  • 500 g školjk, iz trajnostnih virov
  • 6 x 70 g filejev limoninega podplata brez kože, iz trajnostnih virov
  • 300 g filetov lososa brez kože iz trajnostnih virov
  • 2 stroka česna
  • 4 vejice svežega rožmarina
  • 6 kakovostnih filejev sardona
  • olivno olje
  • 6 surovih kozic iz trajnostnih virov, neolupljenih

Recept iz

Revija Jamie

Jamie Oliver

Metoda

  1. Najprej pripravite svoje testo. Moko položite na desko ali v skledo in v sredini naredite jamico. Jajce stepemo, dokler ni gladko, nato ga vlijemo v vodnjak.
  2. S konicami prstov postopoma zmešajte jajce z moko, dokler se ne kombinira. Koščke testa zgnetemo v eno gladko kepo. Ta korak lahko naredite tudi v živilskem predelovalcu - samo pihajte moko in jajca, dokler mešanica ne spominja na drobtine. Nagnite na delovno površino in jih sestavite z rokami.
  3. Testo gnetite, da se razvije gluten; to naredi vaše testenine spomladanske namesto ohlapne, ko jih kuhate. Za gnetenje ni skrivnosti - testo morate le malo razbiti z rokami, ga zmečkati v mizo, preoblikovati, raztegniti in znova zmečkati. Nehajte, ko se vaše testenine počutijo gladke in svilnate.
  4. Zavite v clingfilm in postavite v hladilnik, da počiva vsaj 30 minut.
  5. Ni konec sveta, če nimate stroja za testenje testenin, samo uporabite svoj valjar. Težava, ki jo boste imeli, je, da testenine postanejo dovolj tanke za delo. Pot okoli tega je, da zvijemo veliko majhnih kosov. Testenine boste valjali v bolj krožno obliko, kot jo boste dobili iz stroja.
  6. Če uporabljate stroj, se prepričajte, da je trdno pritrjen na čisto dolgo delovno površino. Poprašite površino z moko, nato vzemite kepo testa v velikosti velike pomaranče in jo s konicami prstov potlačite.
  7. Stroj za testenine nastavite na najširšo nastavitev in skozi njega povaljajte testo. Testenine rahlo posujte z moko, če se lepijo. Kliknite stroj navzdol za nastavitev in testo ponovno zavrtite skozi.
  8. Testo zložite na polovico, pritisnite stroj nazaj do najširše nastavitve in ga spet razvaljajte. Ponovite 5 ali 6 krat.
  9. Testo delajte po vseh nastavitvah naprave, od najširših do najožjih. Obe strani testa rahlo prašite z moko vsakič, ko ga popečete. Ko dosežete najožjo nastavitev, testo zložite na polovico, nato spet na polovico, nato pa še enkrat v kvasast kos testa.
  10. Obrnite ga za 90 stopinj in ga podajte skozi stroj pri najširši nastavitvi. Ko se zadnjič valjate po nastavitvah, morate dobiti svilnat pravokoten list testenin z ravnimi robovi.
  11. Za liste lazanje, potrebne v tem receptu, nadaljujte z valjanjem testenin, dokler niso nekje med debelino pivske preproge in igralno karto.
  12. Testenine narežemo na 6 listov velikosti 8 cm x 30 cm, ostale pa na liste 8 cm x 12 cm. Suši se hitreje, kot si morda mislite, zato ne čakajte več kot minuto ali dve, da ga razrežete. Na testenine položite vlažno kuhinjsko krpo, da preprečite izsušitev.
  13. Pečico segrejte na 180 ° C / 350 ° F / plin 4.
  14. Za bešamel omako damo mleko in žafran v ponev in skoraj zavremo.
  15. V drugi ponvi stopite 75g masla. Vmešajte moko, da dobite pasto, in med pogosto mešanjem kuhajte 1 do 2 minuti. V ponev dodajte vroče mleko, po nekajkrat zajemalno in mešajte.
  16. Nežno zavremo, nato zmanjšamo ogenj in med občasnim mešanjem dušimo približno 5 minut, da dobimo gosto, gladko omako. Drobno naribajte in vmešajte večino parmezana ter dobro začinite.
  17. Školjke očistite in očistite, zavrzite vse, ki ostanejo odprte ob tapkanju. Fileje podplata prepolovite po dolžini, nato pa lososa na tanko narežite.
  18. V veliki, globoki ponvi stopite preostalo maslo. Olupimo, drobno narežemo in pražimo česen na srednjem ognju 1 minuto ali do zlate barve.
  19. V ponev dodajte vejice rožmarina in sardone ter pražite še nekaj minut oziroma dokler se sardoni ne raztopijo.
  20. Dodamo školjke, ponev stresemo in pokrito kuhamo 3 do 4 minute ali dokler se školjke ne odprejo (po tem času zavrzite vse, ki se še niso).
  21. Izklopite toploto, nato pa školjke odstranite iz njihovih školjk, meso pa vrnite nazaj v ponev (školjke zavrzite). Premešajte, da obložite česnove sokove, zavrzite vejice rožmarina, nato zmes školjk premešajte skozi bešamel omako.
  22. 6 posod za peko (v velikosti približno 12 cm x 16 cm) namastite z malo olja in zavremo veliko ponev s slano vodo.
  23. Liste testenin, nekaj kosov naenkrat, kuhajte približno 1 minuto. Odstranite s kleščami in razporedite po čisti kuhinjski krpi, da se odcedi.
  24. Če ga želite sestaviti, položite čez vsako posodo dolg list lazanje, tako da bo previsal ob straneh. Dodajte mešano plast limoninega podplata in lososa, nato žlico prelijte s plastjo bešamela. Na vrh z manjšim pravokotnikom testenin.
  25. Ponavljajte, dokler ne pridete do zadnje bešamel omake, nato pa previsne testenine zložite. Vsako lazanjo prelijte s kraljevo kozico, nato pa razpršite preostali parmezan. Pečemo 25 minut, oziroma dokler zlato in brbota na robovih. Pred serviranjem pustite stati 5 minut.


Poglej si posnetek: BEST PAD THAI! - COOKING IN OASIS (Februar 2025).