Lepljive sezamove kozice

Lepljive sezamove kozice

Z zingy riževo solato

Z zingy riževo solato

Služi 4

Kuha čez 40 minut

Težavnost ni preveč zapletena

Prehrana na porcijo

• Kalorije 347 17%

• Maščoba 8,9 g 13%

• Nasiči 1,5 g 8%

• Sladkorji 21,4g 24%

• Sol 1,5g 25%

• Beljakovine 18,7 g 37%

• Ogljikovi hidrati 49 g 19%

• Vlakna 5g -

Od referenčnega vnosa odrasle osebe

Sestavine

• 2 korenja
• ½ kumare
• 100 g snežnega graha
• 200 g mehkega brokolija
• 300 g drobnih riževih rezancev
• 3 limete
• 2 žlici sezamovih semen
• rastlinsko olje
• 16 velikih surovih školjk iz zelene banane iz trajnostnih virov
• 2 spomladanski čebuli
• 1 svež rdeči čili
• 1 kup svežega koriandra
• VEDETI
• 5cm kos ingverja
• 3 stroki česna
• 2 spomladanski čebuli
• 2 žlici vroče omake čilija
• 200 ml svežega moten jabolčni sok
• 2 žlici medu izcedek
• 1 žlica sladkega misoja

Metoda

1. Za omako olupite in drobno naribajte ingver in česen v srednji ponvi. Odrežite in drobno nasekljajte spomladansko čebulo in dodajte v ponev.
2. Dodamo čilijevo omako, jabolčni sok, med in miso, nato postavimo na srednjo vročino in zavremo. Zmanjšajte toploto na nizki in kuhajte 5 minut ali toliko časa, da postane sirupasta in prevleče hrbet žlice.
3. Olupite in popražite korenje in kumaro, nato pa fino rezite snežni grah in razpolovite vsako steblo brokolija vzdolž peclja.
4. Riževe rezance skuhajte v skladu z navodili za zavitek in dodajte brokoli, da se blanšira z riževimi rezanci. Odcedimo in namočimo v 3 žlice omake in sok 2 limete.
5. Kuhajte sezamova semena v majhni ponvi na srednjem ognju 3 minute ali do zlate barve.
6. V veliki ponvi na visoki vročini segrejte škropljenje olja, nato dodajte cele kozice in pražite 3 minute ali toliko časa, da porumeni.
7. Zalijemo s preostalo omako in kuhamo še 2 minuti, oziroma dokler kozice niso lepljive in karamelizirane in omaka gosta in sijajna, nato prevrnemo solato z rezanci.
8. Odrežite in drobno nasekljajte spomladansko čebulo in čili ter poberite liste koriandra. Raztresemo vse po vrhu solate, postrežemo z apnenimi klini, da se stisnejo in zalijejo.

Nasveti

Če želite to jed spremeniti v zabavno predjed ali ročno zabavno zabavo, skuhajte kozice z lupino, z repom. Odstranite listje zelene solate. Na vsak list spustite ščepec solatne rezance, na vrh položite kozico in zavijte!