Začinjeni veggi rezanci

Pikantne zelenjavne rezance

Pečene gobe in tofu

Pečene gobe in tofu

Služi 2

Kuha v 20 minutah

Težavnost Ni preveč zapletena

Prehrana na porcijo

• Kalorije 243 12%

• Maščoba 10g 14%

• Nasiči 1,8 g 9%

• Sladkorji 10g 11%

• Sol 1,4 g 23%

• Beljakovine 12,9 g 26%

• Carb 26g 10%

• Vlakna 3,3 g -

Od referenčnega vnosa za odrasle

Sestavine

• 150 g jajčnih rezancev na prostem
• olivno olje
• 150g trdnega tofuja
• 150g majhnih kostanjevih gob
• 1 majhna rdeča paprika
• 1 majhen svež rdeč čili
• 4 spomladanske čebule
• 1 strok česna
• 2 cm ingverja
• 1 x 220g kositra narezanega vodnega kostanja
• 1 apno
• 2 žlici sojine omake z malo soli
• nekaj vejic svežega koriandra
• 1 žlica sezamovih semen

Metoda

1. Rezance kuhajte v vreli vodi 3 minute ali dokler se le ne zmehčajo, nato jih odcedite in osvežite pod hladno vodo. Ponovno odcedimo, stresemo malo olja in damo na stran.
2. Tofu dobro odcedite, nato posušite s kuhinjskim papirjem in sesekljajte na 2 cm velike kose.
3. Gobe ​​narežite in nasekljajte na polovice ali na četrtine skozi peclje. Polovico, razkužimo in drobno nasekljamo poper in čili, narežemo in drobno nasekljamo spomladansko čebulo. Olupite in drobno nasekljajte česen, nato olupite in drobno nasekljajte ingver. Vodni kostanj odcedite.
4. Stisnite limetin sok v majhno skledo, primešajte sojo, nato naberite in raztrgajte večino listov koriandra.
5. V veliki ponvi na neprimerni ponvi segrejte šop, ki ste ga dobili na srednji vročini, dodajte tofu in gobe, jih razmažite v enem sloju, nato pražite nekaj minut, ali dokler tofu ni zlatega vsega in gobe so sočno, občasno se obrača.
6. Razpršite sezamova semena in popecite v ponvi z gobami in tofujem 1 minuto, nato pa jih prevrnite na krožnik in segrejte, dokler ni potrebno.
7. Ponev hitro obrišite s kepo kuhinjskega papirja, ponovno postavite na vročino in jo obrnite do višine. Nakapajte v brizg še več olja, nato dodajte česen, ingver, čili in mlado čebulo ter pražite 30 sekund, nato dodajte papriko in vodni kostanj ter mešajte, dokler se šele začne mehčati.
8. Dodamo rezance in med rednim mešanjem kuhamo do vročega. Izklopite ogenj in premešajte polovico preliva iz soje in apna.
9. Razdelite mešanico med krožnike, žlico nad tofujem in gobami. nato pokapajte po preostalem prelivu. Preberite preostali koriander in nato postrezite.