Tradicionalni recepti

Epska veganska lazanje

Epska veganska lazanje



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Epska veganska lazanje

Sveže testenine, jurčki in Chianti

Sveže testenine, jurčki in Chianti

Služi 8

Kuha v 2 uri 30 minut

Težavnost ni preveč zapletena

Prehrana na porcijo
  • Kalorije 516 26%

  • Maščobe 14,6 g 21%

  • Nasiči 3,5 g 18%

  • Sladkorji 9,5g 11%

  • Sol 0,7 g 12%

  • Beljakovine 18,1 g 36%

  • Ogljikovi hidrati 76,8 g 30%

  • Vlaknine 8,6 g -

Referenčnega vnosa odrasle osebe

Sestavine

  • 20 g suhih jurčkov
  • 2 veliki rdeči čebuli
  • 6 strokov česna
  • 2 korenja
  • 2 palčki zelene
  • 2 vejici svežega rožmarina
  • olivno olje
  • 1 čajna žlička posušenih čilijevih kosmičev
  • 2 sveža lovorjeva lista
  • 100 ml veganskega vina Chianti
  • 1 x 400 g pločevine zelene leče
  • 2 x 400 g pločevinke kakovostnega slivovega paradižnika
  • 750 g mešanih divjih gob
  • ½ svež timijan, (15g)
  • 2 rezini kislega testa, (100g)
  • 70 g veganskega sira Cheddar
  • ½ svežega žajblja, (15 g)
  • ekstra deviško olivno olje
  • PASTA
  • 400 g trde pšenične moke ali drobne zdrobne moke, dodatno za prah
  • BELI SAUCE
  • olivno olje
  • 4 žlice navadne moke
  • 800 ml mandljevega mleka

Recept iz

Jamie in Jimmy's Friday Night Feast

Jamie Oliver

Metoda

  1. Vrganje damo v majhno skledo in zalijemo z vrelo vodo.
  2. Olupite čebulo, 2 stroka česna in korenje, narežite zeleno in naberite liste rožmarina, nato pa grobo nasekljajte.
  3. Na srednje nizko vročino z 1 žlico olja postavite veliko ponev s posodo. Dodajte nasekljano zelenjavo, čilijeve kosmiče in zaliv ter med rednim mešanjem kuhajte 15 minut ali dokler ne postane zlato in mehko.
  4. Porcinije odstranite iz njihovih namakalnih sokov, jih drobno nasekljajte in dodajte v ponev. Precedite v tekočino za namakanje beljakov. Prilijemo vino, nato povečamo ogenj in pustimo, da minutko ali dve odpihne.
  5. Dodajte lečo (sok in vse) in paradižnik, skupaj s 1 pločevinko hladne vode. Zavremo, nato ogenj zmanjšamo na najnižjo vrednost in dušimo 1 uro ali dokler ne postane gosto in okusno.
  6. Če želite narediti testenine, moko naložite v večjo skledo, na sredini naredite vodnjak in postopoma dodajte 200 ml mlačne vode, mešajte z vilicami. Ko postane pretežko za mešanje, pojdite tja z rokami in ga združite v kroglico testa. Na površini, ki jo praši moka, gnetemo 5 minut ali dokler ni gladka, nato pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati, dokler je ne pripravimo razvaljati.
  7. Če želite pripraviti belo omako, na srednjem ognju segrejte veliko, globoko ponev s 4 žlicami olja. Dodamo moko in dobro premešamo, da se premaže, nato postopoma dodajamo mandljevo mleko in neprekinjeno mešamo. Pustite, da mehurčki zdržijo 5 minut ali dokler se ne zgostijo.
  8. Medtem na veliko vročino postavite veliko protivojno ponev. Gobe ​​strgamo in jih pražimo 3 do 5 minut ali dokler ne postanejo ogljenci in oreščki. Preostali česen olupimo in narežemo na drobno.
  9. V ponev z gobami dodamo 1 žlico olivnega olja, ki ji sledi česen. Strite v liste timijana in kuhajte še 2 minuti, jih odstranite s toplote.
  10. Tretjino kuhanih gob damo v tekočino z belo omako in blitz, dokler ni gladka. Okusite in začinite do popolnosti.
  11. Testo za testenine razrežite na 6 kosov. Vsak kos testa ročno poravnajte in ga s pomočjo stroja za testenine (ali valjarja) razvaljajte na 2 mm debelo, pri čemer naj bodo kosi dolgi. Postavite na moko, prašno površino.
  12. Pečico segrejte na 180 ° C / 350 ° F / plin 4.
  13. Zmešajte kislo testo v obdelovalcu hrane za grobo drobtino.
  14. Če ga želite sestaviti, položite 30 cm pečico, odporno na pečico, z velikim kosom naoljenega papirja za peko.
  15. Podstavek poravnajte s testeninskimi listi, dokler ni popolnoma pokrit, pri čemer pustite previs okoli roba ponev. Obrežite preostale liste testenin za svoje sloje.
  16. Položite lečno omako, ki ji sledi bela omaka, raztresen gob in nekaj listov testenin. Ponavljajte, dokler ne porabite vseh elementov, pri čemer shranite svojo zadnjo plast bele omake in gob za preliv. Dvignite previsne testenine in jih pustite, da padejo čez nadev, dokler niso popolnoma pokrite.
  17. Dodamo preostalo omako in gobe, nato potresemo po drobtinah, naribamo po siru in poberemo po listih žajblja. Zalijte z malo ekstra deviškega oljčnega olja.
  18. Pečemo na dnu pečice 50 minut do 1 ure, dokler ne porumenijo in ne zavrejo. Pustite stati 15 do 20 minut, nato vstavite! Slastno postreženo s preprosto solato.


Poglej si posnetek: Domaće testo za lazanje - Fresh Pasta for Lasagna (Avgust 2022).