Novi recepti

Čudovita bučka karbonara

Čudovita bučka karbonara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Čudovita bučka karbonara

Ustvaril pravi italijanski način s penom

Ustvaril pravi italijanski način s penom

Služi 6

Kuha v 20 minutah

Težavnost Ni preveč zapletena

Prehrana na porcijo
  • Kalorije 459 23%

  • Maščobe 14,3 g 20%

  • Nasičenih 5,4 g 27%

  • Sladkorji 6,5 g 7%

  • Sol 0,8 g 13%

  • Beljakovine 20,4 g 41%

  • Ogljikovi hidrati 66g 25%

  • Vlaknine 4,2 g -

Od referenčnega vnosa za odrasle

Sestavine

  • 6 srednje zelenih in rumenih bučk
  • 500 g peresa
  • 4 velika jajca iz proste reje
  • 100 ml enojna krema
  • 1 majhna pest parmezana
  • olivno olje
  • 6 rezin slanine iz boljšega počutja
  • ½ svež timijan, (15g)
  • nekaj bučk, (neobvezno)

Recept iz

Jamie doma

Jamie Oliver

Metoda

  1. Dajte vreti večjo posodo s slano vodo.
  2. Večje bučke prepolovite in nato razporedite po dolžini. Izrežite in zavrzite puhaste srednje koščke ter bučke narežite pod kotom na kose približno enake velikosti in oblike kot peresnik. Manjše bučke lahko preprosto drobno narežemo.
  3. Vaša voda bo zdaj vrela, zato dodajte peresnik v ponev in kuhajte v skladu z navodili za pakiranje.
  4. Če želite pripraviti svojo kremasto omako iz karbonare, ločite jajca in v posodo dajte rumenjake (beljake prihranite za drug recept). Dodamo smetano in naribamo polovico parmezana ter zmešamo skupaj z vilicami. Rahlo začinite z morsko soljo in črnim poprom ter položite na eno stran.
  5. Segrejte zelo veliko ponev (35-centimetrska je dober začetek - vsaka hiša bi jo morala imeti!) In dodajte dober brizg oljčnega olja. Pančeto ali slanino narežemo na močne lardone in pražimo, da postane temno rjava in hrustljava.
  6. Dodajte rezine bučk in 2 veliki ščepci črnega popra, ne samo za sezono, ampak tudi za malo. Poberemo, nasekljamo in potresemo timijanove liste (pri čemer pridemo do cvetov), ​​vse skupaj premešamo, tako da se bučke obložijo z vsem ljubkim oljem z okusom slanine in pražimo, dokler ne začnejo rahlo zlati in se nekoliko zmehčajo.
  7. Zelo pomembno je, da pravilno popravite naslednji košček, sicer lahko vaša karbonara uniči. Hitro morate delati. Ko so testenine kuhane, jih odcedite in pri tem rezervirajte malo vode za kuhanje. Takoj stresemo testenine v ponev z bučkami, slanino in čudovitimi okusi, nato odstranimo z ognja in dodamo zajemalko rezervirane vode za kuhanje in svojo kremasto omako. Hitro premešajte. (Zdaj ni več kuhanja, sicer boste premešali jajca.)
  8. Pripravite vse za mizo, takoj pripravljene za jesti. Medtem ko premetavate testenine in omako, naribajte preostanek parmezana in po potrebi dodajte še malo vode za kuhanje, da dobite svilnato in sijočo omako. Hitro okusite po začimbah.
  9. Če ste uspeli dobiti kakšno bučno rožo, jo raztrgajte po vrhu, nato postrezite in jejte takoj, saj lahko omaka postane predolga gosta in trda.


Poglej si posnetek: Easy Spaghetti Carbonara. Gennaro Contaldo (Maj 2022).