Novi recepti

Masleni piščanec Claudia Winkleman

Masleni piščanec Claudia Winkleman


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Masleni piščanec Claudia Winkleman

Čebulna kumina, metin jogurt in cheat's naan

Čebulna kisla kumina, metin jogurt in cheat's naan

Služi 6

Kuha v 1 uri 30 minut plus marinira

Težavnost ni preveč zapletena

Prehrana na porcijo
  • Kalorije 747 37%

  • Maščoba 30,5 g 44%

  • Nasiči 13,1 g 66%

  • Sladkor 22,2g 25%

  • Sol 2,9 g 48%

  • Beljakovine 49,4g 99%

  • Carbs 75,3g 29%

  • Vlakna 8g -

Referenčnega vnosa odrasle osebe

Sestavine

  • Prva marinada
  • 800 g piščančjih prsi brez kože
  • 1 limona
  • 5 cm kos ingverja
  • 3 stroki česna
  • 1 čajna žlička čilija v prahu, (uporabljala sem blag)
  • Druga marinada
  • 1 čajna žlička čilija v prahu, (uporabljala sem blag)
  • 1 čajna žlička mletega koriandra
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 100 g grškega setnega jogurta
  • Omaka
  • 75 g nesoljenih oreškov indijskega oreščka ali 1 žlica masla iz indijske omake
  • mleko, neobvezno
  • 1 čebula
  • arašidovo olje
  • 1,5 kg zrelih paradižnikov
  • 1 žlica čilija v prahu
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 2 sveža zelena čilija
  • 50 g nesoljenega masla
  • 1 čajna žlička prahu iz smreke, (kasoori methi)
  • 50 g dvojne smetane
  • svež koriander, neobvezno za zaključek
  • Čebulna vrtnica
  • 1 rdeča čebula
  • jabolčni ali beli vinski kis
  • Metin jogurt
  • 1 kup sveže mete, (30 g)
  • 1 limona
  • 1 čajna žlička manga v prahu
  • 200 g naravnega jogurta
  • Cheat je naan
  • 375 g moke za samooskrbo
  • 375 g naravnega jogurta
  • 1 čajna žlička medu

Recept iz

Jamie in Jimmyjev petek zvečer

Avtor Jamie Oliver

Metoda

  1. Za prvo marinado piščanca damo v skledo in stisnemo nad limoninim sokom. Ingver in česen olupite in na drobno naribajte piščanca. Dodajte ščepec morske soli in čilija v prahu ter vse skupaj dobro podrgnite in premešajte. Pokrijemo in ohladimo 1 do 2 uri.
  2. Za drugo marinado vmešajte mlete začimbe v jogurt in začinite z ½ čajne žličke soli. Prelijemo ga s piščancem, dobro premešamo in pustimo čez noč marinirati v hladilniku
  3. Če želite začeti prvi del omake, namočite enolončnice čez noč, če jih uporabljate, v 150 ml vode. Ko ste pripravljeni za kuhanje curryja, odcedite tekočino in nato mletite v pasto v pestiču in malti (ali uporabite močan mešalnik) in dodajte ščepec mleka, da ga po potrebi zrahljate. Dati na stran.
  4. Za čebulo olupimo, olupimo in drobno narezamo čebulo, nato pa damo v manjšo skledo z 2 žlici kisa. Dodamo dober ščepec soli, dobro prepražimo in pustimo kumino.
  5. Zdaj se vrnite k svoji omaki: olupite in na drobno nasekljajte čebulo ter na srednji visoki vročini položite 2 žlici orehovega olja. Kuhamo 5 minut ali dokler se ne zmehčajo, vendar ne obarvajo.
  6. Paradižnik grobo nasekljamo in dodamo v ponev z dobrim ščepcem soli. Kuhajte 15 minut, da jih razbijete s hrbtno stranjo lesene žlice, dokler se ne kuhajo takoj. Dodamo čili v prahu in kumino, kuhamo še eno minuto, nato pa paradižnikovo mešanico odcedimo skozi grobo sito, postavljeno čez čisto skledo.
  7. Razpolovite in razmažite zelene čilije, nato pa na srednje močno vročino z maslom postavite v veliko čisto ponev. Pražite 2 do 3 minute, dokler ne postanejo zlato in aromatično, nato pa vlijte v paradižnikovo omako. Vmešajte smreko in 1 žlico svoje paštete iz indijske omake in pustite 5 minut vreti na nizkem ognju.
  8. Medtem piščanca skuhamo v vroči ponvi na močni vročini, dokler ne bo vse skupaj le malo rožnato.
  9. Za metin jogurt poberemo meto in jo nalijemo v pašteto v pestič in malto. Stisnite v limonin sok, nato dodajte mango v prahu in ščepec morske soli. Premešajte ga skozi jogurt in odložite.
  10. Če želite narediti naan, v skledi združite moko, jogurt in med ter mešajte, dokler se ne združijo. Namignite na čisto površino z moko, gnetejte do gladke, nato pa jo razrežite na 6 enakomernih delov. Vsak kos raztegnite in stisnite v ovalno obliko, nato s prsti naredite oznake žepa.
  11. Piščanca previdno odstranite iz rešetke in ga narežite na velike koščke. Dodamo v omako in dušimo še 10 minut ali dokler piščanec ni popolnoma kuhan skozi, nato pregnetemo skozi malo dvojne smetane.
  12. Naanse kuhajte v suhi ponvi nekaj minut ali do zlate barve, nato prevrnite in kuhajte še 2 minuti. Ponovite, kuhajte po naročilu. Po želji premažite z malo stopljenega masla.
  13. Karijo skuhajte z naanom, čebulo iz kračja in z metinim jogurtom. Okrasite z nekaj listi koriandra in zavijte!


Poglej si posnetek: The Pool meets Claudia Winkleman (Maj 2022).