
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Masleni piščanec Claudia Winkleman
Čebulna kumina, metin jogurt in cheat's naan
Čebulna kisla kumina, metin jogurt in cheat's naan
Služi 6
Kuha v 1 uri 30 minut plus marinira
Težavnost ni preveč zapletena
Prehrana na porcijo
Kalorije 747 37%
Maščoba 30,5 g 44%
Nasiči 13,1 g 66%
Sladkor 22,2g 25%
Sol 2,9 g 48%
Beljakovine 49,4g 99%
Carbs 75,3g 29%
Vlakna 8g -
Referenčnega vnosa odrasle osebe
Sestavine
- Prva marinada
- 800 g piščančjih prsi brez kože
- 1 limona
- 5 cm kos ingverja
- 3 stroki česna
- 1 čajna žlička čilija v prahu, (uporabljala sem blag)
- Druga marinada
- 1 čajna žlička čilija v prahu, (uporabljala sem blag)
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 100 g grškega setnega jogurta
- Omaka
- 75 g nesoljenih oreškov indijskega oreščka ali 1 žlica masla iz indijske omake
- mleko, neobvezno
- 1 čebula
- arašidovo olje
- 1,5 kg zrelih paradižnikov
- 1 žlica čilija v prahu
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 2 sveža zelena čilija
- 50 g nesoljenega masla
- 1 čajna žlička prahu iz smreke, (kasoori methi)
- 50 g dvojne smetane
- svež koriander, neobvezno za zaključek
- Čebulna vrtnica
- 1 rdeča čebula
- jabolčni ali beli vinski kis
- Metin jogurt
- 1 kup sveže mete, (30 g)
- 1 limona
- 1 čajna žlička manga v prahu
- 200 g naravnega jogurta
- Cheat je naan
- 375 g moke za samooskrbo
- 375 g naravnega jogurta
- 1 čajna žlička medu
Recept iz
Jamie in Jimmyjev petek zvečer
Avtor Jamie Oliver
Metoda
- Za prvo marinado piščanca damo v skledo in stisnemo nad limoninim sokom. Ingver in česen olupite in na drobno naribajte piščanca. Dodajte ščepec morske soli in čilija v prahu ter vse skupaj dobro podrgnite in premešajte. Pokrijemo in ohladimo 1 do 2 uri.
- Za drugo marinado vmešajte mlete začimbe v jogurt in začinite z ½ čajne žličke soli. Prelijemo ga s piščancem, dobro premešamo in pustimo čez noč marinirati v hladilniku
- Če želite začeti prvi del omake, namočite enolončnice čez noč, če jih uporabljate, v 150 ml vode. Ko ste pripravljeni za kuhanje curryja, odcedite tekočino in nato mletite v pasto v pestiču in malti (ali uporabite močan mešalnik) in dodajte ščepec mleka, da ga po potrebi zrahljate. Dati na stran.
- Za čebulo olupimo, olupimo in drobno narezamo čebulo, nato pa damo v manjšo skledo z 2 žlici kisa. Dodamo dober ščepec soli, dobro prepražimo in pustimo kumino.
- Zdaj se vrnite k svoji omaki: olupite in na drobno nasekljajte čebulo ter na srednji visoki vročini položite 2 žlici orehovega olja. Kuhamo 5 minut ali dokler se ne zmehčajo, vendar ne obarvajo.
- Paradižnik grobo nasekljamo in dodamo v ponev z dobrim ščepcem soli. Kuhajte 15 minut, da jih razbijete s hrbtno stranjo lesene žlice, dokler se ne kuhajo takoj. Dodamo čili v prahu in kumino, kuhamo še eno minuto, nato pa paradižnikovo mešanico odcedimo skozi grobo sito, postavljeno čez čisto skledo.
- Razpolovite in razmažite zelene čilije, nato pa na srednje močno vročino z maslom postavite v veliko čisto ponev. Pražite 2 do 3 minute, dokler ne postanejo zlato in aromatično, nato pa vlijte v paradižnikovo omako. Vmešajte smreko in 1 žlico svoje paštete iz indijske omake in pustite 5 minut vreti na nizkem ognju.
- Medtem piščanca skuhamo v vroči ponvi na močni vročini, dokler ne bo vse skupaj le malo rožnato.
- Za metin jogurt poberemo meto in jo nalijemo v pašteto v pestič in malto. Stisnite v limonin sok, nato dodajte mango v prahu in ščepec morske soli. Premešajte ga skozi jogurt in odložite.
- Če želite narediti naan, v skledi združite moko, jogurt in med ter mešajte, dokler se ne združijo. Namignite na čisto površino z moko, gnetejte do gladke, nato pa jo razrežite na 6 enakomernih delov. Vsak kos raztegnite in stisnite v ovalno obliko, nato s prsti naredite oznake žepa.
- Piščanca previdno odstranite iz rešetke in ga narežite na velike koščke. Dodamo v omako in dušimo še 10 minut ali dokler piščanec ni popolnoma kuhan skozi, nato pregnetemo skozi malo dvojne smetane.
- Naanse kuhajte v suhi ponvi nekaj minut ali do zlate barve, nato prevrnite in kuhajte še 2 minuti. Ponovite, kuhajte po naročilu. Po želji premažite z malo stopljenega masla.
- Karijo skuhajte z naanom, čebulo iz kračja in z metinim jogurtom. Okrasite z nekaj listi koriandra in zavijte!