Pomladanska rižota z zamrzovalnikom

Pomladanska rižota z zamrzovalnikom

Kremasta in motna

Kremasta in motna

Služi 6

Kuha v 45 minutah

Težavnost Ni preveč zapletena

Prehrana na porcijo

• Kalorije 334 17%

• Maščoba 11,8 g 17%

• Nasičenih 5,9 g 30%

• Sladkorji 3,1 g 3%

• Sol 0,6 g 10%

• Beljakovine 9,7 g 19%

• Ogljikovi hidrati 46,3 g 18%

• Vlaknine 2,4g -

Od referenčnega vnosa za odrasle

Sestavine

• 1 liter zelenjavne zaloge (kocka zaloge je v redu)
• 1 čebula
• 1 palčka zelene
• olivno olje
• 2 gumbi neslanega masla
• 300 g rižota riža
• 125 ml belega vina, neobvezno
• 300 g mešane zamrznjene zelene zelenjave, kot so špinača, fižol in grah
• 60 g sveže naribanega parmezana in dodatek za škropljenje
• ekstra deviško olivno olje
• 1 limona, neobvezno

recept prilagojen iz

Jamie ne ...

Jamie Oliver

Metoda

1. V ponvi na majhnem ognju zavremo zalogo. Čebulo olupite, zeleno obrežite, nato pa jo drobno sesekljajte ali naribajte.
2. V visokostransko ponev na majhnem ognju dajte 1 žlico oljčnega olja, 1 gumb masla ter čebulo in zeleno. Rahlo začinite z morsko soljo in črnim poprom ter med občasnim mešanjem kuhajte 5 do 10 minut, dokler zelenjava ne postane mehka, vendar ne obarvana.
3. Ogenj stopite na srednjo, dodajte riž in mešajte 2 minuti, da posrka ves čudovit okus. Če uporabljate, prilijte vino in mešajte, dokler se ne vpije.
4. Dodajte zajemalko vroče zaloge, premešajte in počakajte, da se popolnoma vpije, preden dodate še. Kuhamo 16 do 18 minut, vsako minuto dodajamo več zaloge in redno mešamo, dokler riž ne postane al dente. To pomeni, da bi moralo biti mehko in z užitkom jesti, a vseeno držati obliko.
5. Približno 5 minut, preden je riž pripravljen, vmešajte zamrznjeno zelenjavo, da se kuha.
6. Zdaj mora biti vaša rižota nekoliko bolj ohlapna, kot si želite, saj se bo, ko bo sedela, zgostila, zato dodajte še zajem zaloge. Izklopite ogenj, vmešajte ali stepemo preostalo maslo in parmezan, nato začinimo do popolnosti.
7. Pokrov pokrijemo in pustimo, da sedi 2 minuti, preden postrežemo. Najpomembneje je, da je rižota vedno mehka.
8. Zaključite s kapljico ekstra deviškega oljčnega olja, dodatnim naribanjem sira in, če ste ga dobili, z majhnim iztiskom limoninega soka na porcijo.

Nasveti

LAHKI MESTI:
- Čebulo lahko zamenjate za por, zeleno pa pustite po potrebi.
- Če rižote ne morete dobiti, poskusite paello ali puding ali celo biserni ječmen. Preverite le navodila za paket in temu primerno prilagodite čas kuhanja.
- Če parmezana nimate, lahko absolutno uporabite Cheddar. Nikakor ni klasičen, a vseeno bo neverjetnega okusa.

VEČ OKUSNIH KOMBONOV:
- Svež ali konzerviran paradižnik, česen, sveža bazilika in parmezan.
- Buče, klobase in žajbelj (posušeni bodo dovolj).