Novi recepti

Pečen zelenjavni curry

Pečen zelenjavni curry


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Praženi veggie curry

Na začinjeni špinačni naan

Na začinjeni špinačni naan

Služi 8

Kuha v 1 uri 10 minut

Težavnost ni preveč zapletena

Prehrana na porcijo
  • Kalorije 345 17%

  • Maščobe 13,6 g 19%

  • Nasičene 6g 30%

  • Sladkorji 12,6 g 14%

  • Sol 1,6 g 27%

  • Beljakovine 10,7 g 21%

  • Ogljikovi hidrati 47,8 g 18%

  • Vlaknine 6,6 g -

Referenčnega vnosa odrasle osebe

Sestavine

  • 1 nastrgana čajna žlička kita iz pasme Madras
  • olivno olje
  • rdeči vinski kis
  • 1 pastinak
  • 2 korenja
  • ½ rezine bučk, (600 g)
  • 1 bučka
  • 200 g zamrznjene cvetače
  • 4 cm kos ingverja
  • 2 stroka česna
  • 2 žlici dobrega mangovega chutneyja
  • 1 x 400 g pločevine kakovostnega slivovega paradižnika
  • 1 x 400 g kositra lahkega kokosovega mleka
  • 100 g zamrznjenega graha
  • NADELJEN NAAN
  • 1 majhen gumb nesoljenega masla
  • 6 nageljnovih žbic
  • ½ cimetova palica
  • 1 majhen por
  • 300 g zamrznjene špinače
  • 2 skodelici (600 g) samozgojne moke, dodatno dodatno za prah
  • 100 g feta sira

Recept iz

Jamie: Kuhaj in nadaljuj

Jamie Oliver

Metoda

  1. Pečico segrejte na 200 ° C / 400 ° F / plin 6.
  2. V velikem pekaču za pečenje zmešajte curry pasto s ščepcem morske soli, 2 žlicama olja in 1 žlico kisa.
  3. Operite pastinak, korenje in bučkine oreščke (puščamo kože). Pastinak po dolžini razporedite na četrtine, odstranite puhasto sredico in sesekljajte na koščke, velike približno 2 cm, in jih dodajajte na pladenj.
  4. Ponovite s bučo, nato pa sesekljajte korenje. Bučno olupimo in nasekljamo na podobno velikost. Vse skupaj položite v pladenj s cvetačo in mešajte, dokler ni dobro prevlečeno.
  5. Zelenjavo pražimo 40 do 50 minut ali dokler ne postane zlato, trdno in kuhano.
  6. Medtem za omako na srednjo vročino postavite veliko plitvo ponev z ponvico. Ingver in česen olupite in drobno sesekljajte ter redno mešajte v ponev z 1 žlico olja.
  7. Takoj, ko se začne barvati, vmešajte v mangov kut. Pustite, da za minuto cvrči, nato vlijte paradižnik in ga z žlico razbite. Takoj, ko začnejo mehurjati, dodajte kokosovo mleko. Zavremo in nato izklopimo ogenj.
  8. Če želite narediti naans, na srednjem ognju v večji nelepljivi ponvi stopite maslo, nato dodajte nageljnove žbice in cimetovo palčko.
  9. Por in četrtino obrežite po dolžini, operite, drobno narežite in dodajte v ponev, ki ji sledi špinača. Redno mešajte, dokler ni temno, suho in intenzivno, nato odstranite in pustite, da se ohladi.
  10. Moko vlijte v večjo skledo s ščepcem soli, na sredini naredite vodnjak in dodajte 1 vrček (300 ml) vode (z istim vrčem, s katerim ste merili moko, običajna skodelica je v redu) in 1 žlico olje. Z vilicami postopoma vmešajte moko v tekočino, dokler se ne pretrdi.
  11. Na tej točki s čistimi mokastimi rokami nekaj minut gnetemo testo na moko, prašno in dodamo malo dodatne moke. Želite, da je prožna, zato ne dodajajte preveč moke, vendar se ne sme držati vaše delovne površine.
  12. Zdaj namažite površino, nato raztegnite in potisnite testo ven v krog 30 cm. Feto zmečkajte po hladni mešanici špinače in premešajte, nato pa položite na sredino testa, ob robu pa pustite 5 cm obrobo.
  13. Testo prepognemo čez nadev, ga med potepanjem potopimo in zatesnimo nadev v notranjosti, nato pa potlačimo do slabih 25 cm. Obrišite svojo ponev, nato nežno dvignite naan vanjo.
  14. Naan kuhamo na dnu pečice 20 do 25 minut ali dokler ne postane zlato in na zunaj hrustljavo, v sredini pa puhasto.
  15. Nekaj ​​minut preden ste pripravljeni za postrežbo, omako počasi zavrite, nato dodajte vso praženo zelenjavo in zmrznjen grah ter dušite, dokler grah ni kuhan in omaka ne bo bolj skladna.
  16. Narežite naan in postrezite s kari za mizo. Lepo s kupčkom jogurta in čutnijem ali kumaricami, če želite.

Nasveti

Ingverjeve olupke prihranite za pripravo čudovitega osvežilnega ingverjevega čaja.

LAHKI MESTI:
- Uporabite karryjevo pasto, ki jo lahko primete, ali lahko uporabite tudi curry puder.
- Na zelenjavni plošči uporabite, kar imate, krompir, cvetača, sladki krompir, jajčevci, celo močne gobe bi delovale.
- Če še nimate mangovega oreščka, poskusite marelično marmelado in nekatere začimbe iz omare trgovine, na primer mleti kumino ali koriander.
- V omaki ne pozabite uporabiti testenin namesto narezanih paradižnikov ali pa lahko dodate celo grobo nasekljan svež paradižnik. Če še nimate kokosovega mleka, poskusite raje uporabljati običajno mleko.
- Za naanse uporabite katero koli začimbo, ki jo želite, lahko ščepec semen kumine ali piskavice, potresemo s curryjem v prahu ali celo malo več curry paste. Ali pa naj bo zelo preprosto in uporabljajte samo česen.



Poglej si posnetek: Vegansko gurmansko: Indijski curry (Maj 2022).