Novi recepti

Pečena raca z grozdjem Marsala

Pečena raca z grozdjem Marsala


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pečena raca z omako Marsala

Arome z lovorom, klementinom in petimi začimbami

Aromatiziran z zalivom, klementinom in petimi začimbami

Služi 6

Kuha v 2 urah 20 minut

Težavnost Ni preveč zapletena

Prehrana na porcijo
  • Kalorije 430 22%

  • Maščoba 28g 40%

  • Nasiči 7g 35%

  • Sladkorji 9g 10%

  • Sol 2g 33%

  • Beljakovine 20g 40%

  • Carbs 23g 9%

  • Vlaknine 2g -

Od referenčnega vnosa odrasle osebe

Sestavine

  • 1 x 1,6 kg cela raca
  • 2 zvrhani čajni žlički kitajske pet začimb v prahu
  • 1 klementin
  • 6 svežih lovorjevih listov
  • GRAVNO
  • 1 čebulica česna
  • 2 korenčka
  • 2 rdeči čebuli
  • 3 žlice navadne moke
  • 100 ml Marsala
  • 1 liter organske piščančje zaloge

Metoda

  1. Pečico segrejte na 180 ° C / 350 ° F / plin 4.
  2. Odstranite odvečno maščobo iz votline race, nato pa z ostrim nožem previdno premerite prsi in noge po križnem križu, približno 1 cm narazen.
  3. Raco začinite z morsko soljo, črnim poprom in začimbami, nato pa vse podrgnite, da se okus ujame v vse kotičke.
  4. Polovico klementine razporedimo in položimo v votlino skupaj z lovorjevimi listi. Raco prestavite na srednje velik pekač in pražite približno 1 uro 20 minut.
  5. Medtem razporedite čebulico česna po sredini, nato olupite in na koščke narezite korenje in čebulo.
  6. Ko mine čas, pekač vzemite iz pečice. Račko previdno dvignite in razpršite zelenjavo v pladenj, da boste naredili trivaljnik. Račko položite na zelenjavo, nato pa pladenj vrnite v pečico za nadaljnjih 40 minut ali dokler raca ne bo lepo hrustljava in meso zlahka ne pade s kosti.
  7. Ko je kuhana do popolnosti, odstranite raco na krožnik, da počiva, medtem ko se lotite kaše.
  8. V zelenjavo dodamo moko, nato vse skupaj zmešamo s pirejem za krompir in s spodaj strgamo vso lepljivo dobroto.
  9. Postavimo na srednje močno vročino, vlijemo v marsalo in pustimo, da mehurčki in kuhajo stran, dobro premešamo.
  10. Dodamo zalogo, nato zavremo in zmanjšamo, da počasi vre približno 15 minut ali dokler se ne zgosti in zmanjša. Skozi grobo sito odcedite, s površine odstranite vse maščobe in nato po okusu.
  11. Račo drobite ali izrezujte, nato pa postrezite z omako na strani. Lepo s pečenim krompirčkom iz račje maščobe, sezonsko zelenico in brusnično omako.

Nasveti

Podprite lokalne kmete na racah - poiščite kmetije proste reje na svojem območju in pomagajte britanski kmetijski industriji. Race proste reje imajo svobodo pohajkovanja na prostem in zagotavljanje odprte vode, kar jim omogoča, da pokažejo svoje naravne instinkte čofotanja in plavanja. Lepo življenje na splošno pomeni boljši okus in teksturo.



Poglej si posnetek: Carska Ruža - Imperial Rose 2019. (Maj 2022).